西藏那曲市規(guī)范化提升酸奶生產(chǎn)加工作坊 讓“那曲味道”更醇更真更安全
西藏自治區(qū)那曲市以傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式加工生產(chǎn)的酸奶,是廣大牧民群眾日常飲食的必需品,也是那曲的一大特色產(chǎn)品。
面對(duì)日益活躍的酸奶行業(yè)市場(chǎng),那曲市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路,針對(duì)那曲市1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)和268家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,全面規(guī)范傳統(tǒng)酸奶加工行業(yè),保障食品安全,提升酸奶生產(chǎn)加工小作坊安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),加快產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí),持續(xù)激發(fā)市場(chǎng)活力,保障食品安全。
食品安全大于天。規(guī)范酸奶市場(chǎng),食品安全是第一位的,為此,那曲市積極組織酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營(yíng)主體開展食品安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn),增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任意識(shí),并鼓勵(lì)和支持酸奶生產(chǎn)加工小作坊不斷改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和工藝技術(shù),打造酸奶行業(yè)中的“那曲品牌”。
近年來(lái),那曲酸奶市場(chǎng)不斷升溫,市場(chǎng)需求量大、前景廣闊。但是,也出現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)良莠不齊等問(wèn)題。
為進(jìn)一步規(guī)范那曲酸奶市場(chǎng),那曲市全面實(shí)行“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、場(chǎng)所清潔、原料查驗(yàn)、單據(jù)留存、操作規(guī)范、檢驗(yàn)驗(yàn)證、標(biāo)簽合規(guī)”八項(xiàng)要求,鼓勵(lì)引導(dǎo)酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營(yíng)主體融合科技與傳統(tǒng)工藝,引入先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備等,嚴(yán)格按照乳制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),既保證產(chǎn)品衛(wèi)生、達(dá)標(biāo)、健康,又延續(xù)傳統(tǒng)風(fēng)味,保留住藏北高原的“那曲味道”。
同時(shí),那曲市積極組織各縣(區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局開展酸奶生產(chǎn)加工小作坊普查摸底并建檔立卡。對(duì)符合條件的引導(dǎo)業(yè)主主動(dòng)登記;對(duì)不符合條件但有意愿改造的進(jìn)行幫扶指導(dǎo),達(dá)到登記條件后予以登記;對(duì)不符合條件且無(wú)改造意愿的予以取締。
在此基礎(chǔ)上,那曲市還確定示范點(diǎn)培育對(duì)象,加強(qiáng)指導(dǎo),幫扶經(jīng)營(yíng)主體改善生產(chǎn)加工條件、提升管理水平,打造一批食品小作坊示范點(diǎn)。
在2022年規(guī)范7家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的基礎(chǔ)上,2023年那曲市色尼區(qū)、聶榮縣、嘉黎縣3個(gè)縣(區(qū))推出酸奶生產(chǎn)加工小作坊示范店5家,經(jīng)那曲市市場(chǎng)監(jiān)管局驗(yàn)收,5家示范店均符合八項(xiàng)要求。
此外,為進(jìn)一步推進(jìn)那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量提升行動(dòng),引導(dǎo)和推動(dòng)那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范生產(chǎn)、健康發(fā)展,那曲市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)放扶持提升改造資金每戶2萬(wàn)元、共計(jì)10萬(wàn)元的鼓勵(lì)資金。
未來(lái),那曲市將繼續(xù)在規(guī)范酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面努力,并積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)啬坍a(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推進(jìn)現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)建設(shè),在豐富廣大市民群眾“奶瓶子”的同時(shí),有效促進(jìn)全市牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
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