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        拉薩12家甜茶館有自己的商標(biāo)了

        發(fā)布時(shí)間:2023-03-02 09:15:00來源: 西藏商報(bào)

          甜茶藏面是拉薩最具代表性的美食之一,在拉薩,總能看到人們愜意地喝著甜茶、吃著藏面?,F(xiàn)如今,走進(jìn)任何一家甜茶藏面館,老百姓能夠明顯感受到環(huán)境衛(wèi)生更加干凈整潔、食品安全更有保障……而這一切讓人欣喜的變化,得益于拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展的甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)。

          在拉薩,甜茶藏面館遍布于大街小巷,截至目前,拉薩市各規(guī)模甜茶藏面館達(dá)6984家,占全市餐飲主體的35%。但長(zhǎng)期以來,大部分甜茶藏面館普遍存在食品安全制度落實(shí)不到位、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問題。如何讓受眾面大、消費(fèi)群體廣的甜茶藏面館的食品安全更有保障?2020年,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局在西藏率先啟動(dòng)甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)。

          拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局以“監(jiān)管+服務(wù)”相結(jié)合的方式,制定推行“廚房管理透明化、廚具管理色標(biāo)化、食品擺放超市化、加工操作規(guī)范化、內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化”五化管理措施,逐步規(guī)范甜茶藏面館的經(jīng)營行為。

          同時(shí),利用“智慧食安”平臺(tái),把甜茶藏面館經(jīng)營、原材料供應(yīng)、包裝制作等產(chǎn)業(yè)納為一體,以追溯為核心,以落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任為落腳點(diǎn),形成全鏈?zhǔn)绞称钒踩珨?shù)字化監(jiān)管,提升監(jiān)管時(shí)效性。此外,運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管信息化平臺(tái),實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與實(shí)際監(jiān)管的有效結(jié)合,進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管,部門協(xié)同,上下聯(lián)動(dòng),保障經(jīng)營主體資格合法、經(jīng)營過程規(guī)范、加工過程安全。

          據(jù)悉,在前期規(guī)范治理的基礎(chǔ)上,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合甜茶藏面館提檔升級(jí)工作實(shí)際,出臺(tái)《藏面甜茶餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》,推薦評(píng)選出“拉薩市誠信茶館示范店”40家,以點(diǎn)帶面,層層推廣,逐步帶動(dòng)全市甜茶館提檔升級(jí),打造“拉薩味道”,讓“舌尖上的甜茶館”,走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、特色化的高質(zhì)量發(fā)展道路。

          為破解拉薩市甜茶藏面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的質(zhì)量安全問題,有效提升甜茶藏面質(zhì)量安全,讓甜茶藏面具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)甜茶藏面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)《拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局甜茶藏面產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)方案》,通過充分發(fā)揮甜茶藏面館的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用,鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件的甜茶藏面館整合產(chǎn)業(yè)鏈,橫向走連鎖化,縱向走鏈條化,引導(dǎo)企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,提升服務(wù)水平,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。目前,拉薩市規(guī)模較大的甜茶館有桑曲茶館、嚓榮魯突、咖嚓吉必魯固茶館等20余家。

          同時(shí),拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)甜茶藏面館的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和品牌培育力度。目前,魯固茶館、桑曲茶館、美日央、嚓榮魯突等12家甜茶館完成商標(biāo)注冊(cè)。此外,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)大力推廣《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》《藏面加工技術(shù)規(guī)程》,并對(duì)20家甜茶藏面館進(jìn)行貫標(biāo),以點(diǎn)帶面,逐步帶動(dòng)實(shí)施兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。

          今年,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)工作方案,以大型抓整體、中型抓引導(dǎo)、小型抓規(guī)范的工作思路,分級(jí)分類逐步推進(jìn)提檔升級(jí)工作,讓全市甜茶藏面館實(shí)現(xiàn)全面提檔升級(jí),助力拉薩市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

        (責(zé)編:郭爽)

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