一口鍋帶來(lái)的變化——山南市貢嘎縣果吉村新式高原炊具使用見(jiàn)聞
圖為巴果老人使用新式高壓鍋時(shí),單手撥動(dòng)鍋蓋上的泄壓閥排放鍋里的蒸汽。見(jiàn)習(xí)記者 武沛濤 攝
霜降來(lái)臨之際,記者在山南市貢嘎縣杰德秀鎮(zhèn)果吉村村委會(huì)副主任羅桑的帶領(lǐng)下,來(lái)到該村村民巴果家,探訪(fǎng)這“特殊”的一家。
巴果老人今年69歲,前些年在田間勞作時(shí),右手不慎卷進(jìn)了農(nóng)具機(jī)器里,右手手指在手術(shù)中被全部截掉。她的女婿楊文良以前在外打工時(shí),也不幸出了車(chē)禍,雙腿殘疾。
日常負(fù)責(zé)照顧女婿和給家人做飯的巴果,很難再便捷地為家人烹出美味佳肴。
“一只手還可以拿起菜刀,但是用老式的高壓鍋煮飯,要用兩只手共同操作,這我就沒(méi)辦法了?!卑凸麩o(wú)奈地說(shuō)。
高壓鍋是高原上家家戶(hù)戶(hù)必不可少的炊具。巴果的丈夫巴桑次仁與女兒白瑪央金外出勞作時(shí),不得不專(zhuān)門(mén)抽出時(shí)間回家為一家人做飯。
看到家人如此辛苦,自己卻不能為他們分擔(dān),巴果心里不是滋味。
好在2022年12月,在自治區(qū)黨委、政府的部署安排下,自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳聚焦群眾生活需求實(shí)際,迅速推進(jìn)高原炊具的研發(fā)、投產(chǎn)、推廣工作,很快使適應(yīng)高原地區(qū)的多功能烹飪炊具走進(jìn)了平常百姓家。
“政府為我們發(fā)放的新式高壓鍋使用起來(lái)特別方便,我一只手就可以操作。”巴果告訴記者,與老式高壓鍋相比,這款高壓鍋的操作按鈕都在鍋蓋上,使用時(shí),自己只需用左手旋轉(zhuǎn)蓋頂上的按鈕,就可以將鍋蓋鎖死在鍋上。
到了做飯時(shí)間,巴果開(kāi)始為大家演示起了她的做飯流程。只見(jiàn)她將丈夫事先剁好的羊排放進(jìn)沸騰的鍋里,再取出丈夫事先削好皮的土豆切成塊。一會(huì)工夫,羊排就焯好了水。巴果嫻熟地用左手撥開(kāi)鍋蓋上的泄氣閥,待氣體排空后,擰開(kāi)鍋蓋,撇凈浮沫,放入土豆塊。一會(huì)兒,一鍋土豆燉羊肉就煮好了。
巴果盛出熱氣騰騰的飯菜,等待即將回家的女兒與丈夫。
一口新式的高壓鍋散去了巴果內(nèi)心的陰霾,她又可以為家人做飯,分擔(dān)一些事情了。欣慰的笑容在這個(gè)殘疾老人的臉上蕩漾開(kāi)來(lái)。
女兒白瑪央金回家后,告訴記者:“這口高壓鍋特別好用。我和爸爸外出勞作,也放心讓媽媽在家獨(dú)自做飯了?!?/p>
“這口高壓鍋煮出來(lái)的牛羊肉特別軟爛。”楊文良雙手扶著助行器走過(guò)來(lái)補(bǔ)充道,與老式高壓鍋相比,現(xiàn)在這口高壓鍋能達(dá)到更高的溫度,煮出來(lái)的肉吃起來(lái)口感更好,更適合老人和小孩的牙口。
杰德秀鎮(zhèn)黨委統(tǒng)戰(zhàn)委員白瑪扎西表示,自治區(qū)黨委、政府發(fā)放高原多功能炊具,真正把農(nóng)牧民群眾的事放在了心上,把黨的關(guān)心關(guān)懷送到了群眾身邊,讓群眾切切實(shí)實(shí)得到了看得見(jiàn)、摸得著的實(shí)惠。
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