6月3日，由西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)與《晨刊·橄欖餐廳評(píng)論》共同舉辦的“盛宴中國(guó)·尋味之旅——西藏站”在拉薩舉行，世界級(jí)名廚朱一帆、董彥、邱瓊等帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在拉薩就藏餐進(jìn)行創(chuàng)新展示與品鑒，旨在通過(guò)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)援藏活動(dòng)讓藏餐走出西藏，走向全國(guó)。

　　“青稞面包再加少許的林芝桃干黃油、林芝藏香豬肉醬，還有崗巴羊肉做的凍糕加上秘制酸蘿卜、香草色拉，真的太美味了，這讓我們感覺(jué)到了獨(dú)具特色的藏餐，感受到了不一樣的藏餐文化?！薄冻靠ら蠙觳蛷d評(píng)論》總裁黃珍感嘆道?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，拉薩魚(yú)、林芝藏香豬、亞?wèn)|木耳、那曲酸奶、當(dāng)雄牦牛肉等西藏特色食材在世界級(jí)名廚精湛的廚藝中一一亮相，觸動(dòng)了大家的味蕾，留下了最為深刻的記憶，讓大家感受到了與眾不同的藏餐。

　　西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)褚立群說(shuō)：“在許多游客的印象里，總覺(jué)得藏餐只有酥油茶、牛羊肉、糌粑這些所謂的‘老三樣’，其實(shí)這些年藏餐的種類已經(jīng)越來(lái)越豐富，比如林芝藏香豬、松茸、羊肚菌以及崗巴羊、藏家宴等，而且西藏的這些食材不只是味道鮮美，關(guān)鍵都是綠色產(chǎn)品，相信游客來(lái)到西藏之后，多去走一走看一看，就會(huì)品嘗到更多的西藏美食?！?/p>

　　談到改革開(kāi)放以來(lái)西藏餐飲行業(yè)的發(fā)展，褚立群介紹道：“西藏的餐飲行業(yè)發(fā)展從1979年全區(qū)的169萬(wàn)銷售收入，達(dá)到2018年的90多個(gè)億，呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭。改革開(kāi)放初期，拉薩藏餐店很少而且提供的菜品種類也很少。發(fā)展到現(xiàn)在，我們拉薩不只是有藏餐，更有川菜、湘菜、北京菜、淮揚(yáng)菜等，西藏餐飲已經(jīng)發(fā)展到‘你想吃某個(gè)菜系的時(shí)候’在拉薩就能找到，菜系種類的豐富讓很多人品味到不同菜系的深刻內(nèi)涵。我們希望通過(guò)‘盛宴中國(guó)·尋味之旅——西藏站’的系列活動(dòng)，讓更多人了解藏餐，讓更多游客選擇藏餐，讓這一具有西藏傳統(tǒng)特色的美食走進(jìn)更多人的心里?！?/p>