中國西藏網(wǎng) > 即時新聞 > 新聞

        無鹽無味,但也不必“重口味”

        發(fā)布時間:2023-08-31 09:25:00來源: 央廣網(wǎng)

          央廣網(wǎng)北京8月30日消息(總臺中國之聲記者鶴佳 楊揚)據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道,近日,受日本核污染水排海影響,我國部分市場發(fā)生食鹽搶購現(xiàn)象。中鹽集團(tuán)近日發(fā)布了關(guān)于保障食鹽市場供應(yīng)的聲明,提到:近期,部分區(qū)域市場發(fā)生食鹽搶購,電商及部分商超渠道有短時缺貨現(xiàn)象,我們正在加班加點生產(chǎn)、配送,全力以赴保障市場供應(yīng)。請社會各界理性消費,不要盲目搶購。

          人為什么必須吃鹽?湖鹽、井礦鹽、海鹽,不同的鹽吃起來有什么區(qū)別?除了食用,鹽還有哪些用途?現(xiàn)階段囤鹽究竟有無必要?

          鹽的味道,海知道

          人們常吃的食鹽通常由湖鹽、海鹽、井礦鹽這三類組成,清華大學(xué)化學(xué)系博士、科普作者孫亞飛介紹,湖鹽相對于海鹽沒有明顯優(yōu)勢,并且隨著生態(tài)環(huán)境保護(hù)日益受到重視,湖鹽開采受到限制。而隨著海洋污染問題日益受到關(guān)注,食用鹽市場上井礦鹽占比逐漸超過海鹽。

          但無論湖鹽還是井礦鹽,都和海洋密不可分。孫亞飛解釋,內(nèi)陸咸水湖往往是地質(zhì)歷史時期海洋的“遺跡”,本質(zhì)上湖鹽也是海洋的產(chǎn)物,而一部分井礦鹽也是由地質(zhì)歷史時期埋壓地下的海水長期演變得來的。

          不僅來源密切相關(guān),這三類鹽味道、口感也相差無幾,孫亞飛介紹,食用鹽成分里99%都是氯化鈉,其余成分極少,所以嘗起來幾乎沒有區(qū)別。

          有鹽有味?其實是缺鈉

          談到鹽,人們往往會想到食用鹽“氯化鈉”,但鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止“氯化鈉”一種。孫亞飛介紹,鹽的種類非常多,在化學(xué)層面上,只要正離子(非氫)和負(fù)離子(非氫氧根)組成的離子化合物都是鹽。例如,氯化鈉,氯化鉀同樣是鹽,可以用于治療低血壓和注射死刑;作為鹵水成分的氯化鈣、氯化鎂也是鹽。

          雖然從化學(xué)層面來看,“鹽”有很多,但只有氯化鈉成為了食用鹽。孫亞飛解釋,不管是自然界的動物還是人類本身都需要鈉元素,但是大部分植物含鉀量高,含鈉量低,人類有必要從鹽分中獲取鈉元素,以維持人體機能。

          孫亞飛指出,鈉元素對人類不可或缺。它不僅能夠幫助人類調(diào)節(jié)血壓,還能幫助神經(jīng)系統(tǒng)傳遞生物信號。除此之外,人類體液中同樣含有鈉元素,從生物進(jìn)化的角度來看,大部分陸地動物的祖先都源自海洋,而海水當(dāng)中就含有大量的鈉元素,這或許能夠解釋鈉元素為什么能幫助人類維持身體滲透壓平衡。但這只是從演化論的角度進(jìn)行的分析,關(guān)于人體為什么需要鈉元素目前還沒有準(zhǔn)確答案。

          有鹽!不用囤!

          盡管鈉元素對人體來說不可或缺,但過度攝入鹽分同樣對人體有害。孫亞飛介紹,對一個60kg的成年人而言,一次性食用200g食用鹽就會有生命危險。而我國鹽消費量一年就能達(dá)到數(shù)千萬噸,如果全部都是食用鹽,意味著一人一年需要攝入幾十上百公斤食用鹽,遠(yuǎn)超人體攝入上限。對此,孫亞飛解釋,我國鹽產(chǎn)量和鹽消費量均位于世界前列,但鹽不僅可以拿來吃,還可以廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,例如冶金、染料等。

          事實上,我國現(xiàn)階段食用鹽市場占比最大的為井礦鹽,海鹽主要用于工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,因此,海洋污染問題不會對我國食用鹽供應(yīng)產(chǎn)生很大影響,沒有必要大量搶購、囤積食用鹽!

          但對于已經(jīng)囤積了食用鹽的消費者,孫亞飛指出,不必?fù)?dān)心保質(zhì)期問題,食鹽、糖、味精等調(diào)味品只要貯存于干燥通風(fēng)環(huán)境,即使過了保質(zhì)期也不會導(dǎo)致食品安全問題。那么,要如何選購適合自己的食用鹽呢?孫亞飛建議,如果自身甲狀腺存在問題,最好購買無碘鹽,避免體內(nèi)碘元素過多。如果甲狀腺沒有問題,購買普通食用鹽即可,至于市面上的“竹鹽”“喜馬拉雅鹽”等更多是營銷噱頭,對人體沒有任何特殊效果。

        (責(zé)編:郭爽)

        版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。

        亚洲制服丝袜av一区二区三区,亚洲无码视频在线a,成人片无码中文字幕免费,亚洲无码91视频