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        把老手藝變成時(shí)髦文創(chuàng)產(chǎn)品,通州西集鎮(zhèn)——面塑達(dá)人帶著鄉(xiāng)親奔富路

        發(fā)布時(shí)間:2022-11-23 10:02:00來(lái)源: 北京日?qǐng)?bào)

         

          天還沒(méi)亮,劉靜已經(jīng)忙得不亦樂(lè)乎。揉面團(tuán)、捏形狀、調(diào)顏色、上蒸鍋……不到一個(gè)半小時(shí),熱氣騰騰的“福祿壽”餑餑便出爐了。在老北京人口中,餑餑是面食點(diǎn)心之意。這些造型頗似蛋糕的面點(diǎn),將通過(guò)微信小程序以及通州、西城、海淀等地的線(xiàn)下店送上市民餐桌。

          今年50歲的劉靜是通州區(qū)西集鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑技藝新一代傳承人,在通州小有名氣。近日,記者來(lái)到了劉靜在西集的工作室,擺在桌上的幾件面塑作品吸引了記者注意。拿著鵝毛扇的諸葛亮、手捧銀須的老壽星栩栩如生,背著米袋子的小老鼠以及代表西集的卡通形象櫻桃寶寶充滿(mǎn)萌趣。

          劉靜說(shuō):“我入行三年,雖說(shuō)手藝比不上老師傅,但就是喜歡做面塑時(shí)的精雕細(xì)琢,更想把它發(fā)揚(yáng)光大,讓更多人觀賞和品嘗?!?/p>

          劉靜是哈爾濱人,西集是她面塑事業(yè)啟航的“寶地”。2019年,她在這里拜師學(xué)藝,將兔子、小豬等屬相面花“基本功”學(xué)得扎扎實(shí)實(shí),技藝不斷精進(jìn)。今年年初,在國(guó)家?jiàn)W林匹克體育中心亮相的大型面塑作品《虎娃迎冬奧》,就是劉靜和同門(mén)兄弟姐妹在西集共同創(chuàng)作的。

          要做好面塑,學(xué)問(wèn)可不少?!懊嫠芊殖擅婊ê兔嫒?,都是由面粉、糯米粉、蜂蜜等材料做出來(lái)的。不同的是,面人是工藝品,不可食用。面花則相當(dāng)于花式饅頭,可以食用。面塑的精致程度可不亞于年輕人喜歡的手辦、盲盒,面花則要比現(xiàn)在連鎖店的蛋糕更有風(fēng)味。要說(shuō)面塑的手工技藝起源,還可以追溯到春秋時(shí)期呢!”劉靜一邊嫻熟地捏著手中的面團(tuán),一邊向記者娓娓道來(lái)。

          能夠成為非遺傳承人,用劉靜的話(huà)說(shuō),是師父李桂芹與她有“眼緣”。劉靜做事細(xì)心、勤勤懇懇,以及對(duì)面塑事業(yè)興趣濃厚都讓李桂芹頗為喜愛(ài)。不僅如此,曾經(jīng)長(zhǎng)期從事養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的劉靜在商業(yè)上也很“敏銳”?!霸蹅兊拿婊杀壬盏案馄炼嗔耍绻芟竦案庖粯幼哌M(jìn)千家萬(wàn)戶(hù),該有多好。非遺不應(yīng)該悶頭干,得做實(shí)體店、做文創(chuàng)、做旅游,甚至研發(fā)自己的小麥、自己的面粉,打自己的品牌?!眲㈧o說(shuō)。

          劉靜的建議得到了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、西集鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑傳承人楊帆和團(tuán)隊(duì)眾人的齊聲點(diǎn)贊。

          為了突破非遺“藏在深閨無(wú)人識(shí)”的困境,劉靜跟著團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人楊帆一起,挑起了種植、食品加工、文創(chuàng)“三產(chǎn)融合”的大梁。打破只關(guān)注面塑技藝的局限,成立種業(yè)公司、食品公司、文創(chuàng)公司,請(qǐng)專(zhuān)家研發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥、建起面食廠、打造可供旅游的實(shí)踐基地、籌建實(shí)體零售店……團(tuán)隊(duì)為此做了很多嘗試。從手藝人變成了生意人,劉靜鉚足了勁頭適應(yīng)新角色,管理公司、寫(xiě)項(xiàng)目標(biāo)書(shū)、談合作、探索新銷(xiāo)路。整個(gè)團(tuán)隊(duì)夜以繼日,忙得熱火朝天。

          三年間,劉靜所在的非遺團(tuán)隊(duì)不僅讓面塑技藝培訓(xùn)體系更加成熟,還形成了從小麥科研、小麥新品種種植、小麥科普活動(dòng)、面塑體驗(yàn)、面食品嘗、優(yōu)質(zhì)面粉及面塑產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。

          蓬勃發(fā)展的面塑產(chǎn)業(yè),更讓西集鎮(zhèn)十里八村的村民吃上了“產(chǎn)業(yè)飯”。

          不少前來(lái)學(xué)本事的村民,“畢業(yè)”后成了面點(diǎn)師、面塑師、服務(wù)員、銷(xiāo)售員,甚至自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。學(xué)成了手藝的西集鎮(zhèn)沙古堆村村民薛立新,如今已是一名面塑培訓(xùn)師,一個(gè)月能比過(guò)去多掙3000多塊錢(qián)。家住陳桁村的李艷軍,2020年參加西集鎮(zhèn)農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn),憑借出色的手藝活加入了劉靜的團(tuán)隊(duì),如今已是文創(chuàng)公司的一員。

          2019年至今,面塑產(chǎn)業(yè)已幫助西集當(dāng)?shù)卮迕裰苯泳蜆I(yè)273人,間接就業(yè)1000多人,不少困難家庭的收入也提高了。

          “鄉(xiāng)村振興就是為了把家鄉(xiāng)建設(shè)好,讓村民們生活好,幫助大家增收致富,這還得從產(chǎn)業(yè)中來(lái)?!眲㈧o說(shuō),“如今,我們的線(xiàn)下店餑餑鋪也正在籌備中,未來(lái)打算做成連鎖店,讓面塑融入市民日常生活。”

        (責(zé)編:郭爽)

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