說起烤羊肉,很多人都知道是新疆美食,但是談到“黃金烤肉”,相信知曉的人并不多。近日,在新疆兵團第十四師昆玉市皮山農場老城區(qū),這里的一家餐館專營“黃金烤肉”,羊肉經過鹽、孜然、辣椒等調味料腌制后,裹上一層添加過調味品的玉米面粉,放入馕坑中烤制約一小時,烤熟后顏色金黃,因此被稱為“黃金烤肉”。該烤肉吃起來外酥里嫩,香而不膩,一出馕坑就被搶購一空,受到了當?shù)孛癖姷臒崤酢?/p>
據(jù)介紹,“黃金烤肉”是這里的一家餐館老板祖輩自創(chuàng)的羊肉烤制方法,至今已經傳承至第四代,目前已經成為了當?shù)丶矣鲬魰缘囊坏捞厣朗场?/p>
(左丹丹 王震)
(責編: 王東)
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