云南野生菌子近800種怎么吃不中毒?官方建議這樣說
中國(guó)西藏網(wǎng)訊 近日,記者在云南省麗江市永勝縣鳳羽村里發(fā)現(xiàn)了一張圖文并茂、2米多長(zhǎng)的巨幅海報(bào)。海報(bào)名為“野生菌的防治知識(shí)”,注明為“國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目”,內(nèi)容包括云南常見野生食用菌照片、云南常見野生毒菌照片、怎樣識(shí)別有毒菌子、菌子中毒表現(xiàn)、菌子中毒怎么辦等。
據(jù)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所統(tǒng)計(jì),我國(guó)野生食用菌已知的有700多種,云南占3/4;我國(guó)的毒菌至少有400種,云南占1/2以上。兩項(xiàng)均為全國(guó)之首。
菌類中毒在臨床上有7種類型:胃腸炎型、神經(jīng)精神型、光敏性皮炎型、溶血型、橫紋肌溶解型、急性肝損害型、急性腎衰竭型。其中,后4種后果嚴(yán)重,可能導(dǎo)致死亡。
因此,云南省各級(jí)黨委政府和相關(guān)部門,將野生菌中毒防控工作作為為民辦實(shí)事的一項(xiàng)具體行動(dòng),狠抓防控宣傳教育和應(yīng)急救治。不僅在各類媒體上通過各種形式對(duì)野生菌中毒防控進(jìn)行了廣泛宣傳,還印制了大量野生食用菌中毒防控宣傳掛圖和折頁(yè),發(fā)到村村寨寨、家家戶戶。
圖為劇毒鵝膏菌中的部分成員 圖片來源:云南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、云南省疾病預(yù)防控制中心發(fā)布海報(bào)截圖拼接
中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所專家提醒,想靠簡(jiǎn)單方法,將幾百種食用菌和毒菌區(qū)分開來是不可能的。并且,菌類中毒死亡事件中,90%以上是由劇毒鵝膏菌引起的。例如,灰花紋鵝膏只要吃10克就可致成人死亡。因此要特別留意這種野生菌。
那么,到底該如何預(yù)防野生菌中毒呢?今年5月29日,云南省衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站發(fā)布的《預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告》中提示:不隨意采摘食用不熟悉、腐爛、幼小不能辨別的野生菌類;食用野生菌應(yīng)避免多種類混雜,烹飪加工時(shí)一定要燒熟煮透,嚴(yán)禁生吃涼拌,不宜同時(shí)飲酒;食用野生菌如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀,應(yīng)第一時(shí)間到最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī),不要耽誤。
圖為可食用的紅牛肝菌,但牛肝菌家族中也有不少有毒品種 翻拍:劉莉
有關(guān)專家也提醒,頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,自己不熟知的菌子不要吃,沒有采摘經(jīng)驗(yàn)者不要采食野生菌。此外,由于季節(jié)更替,盡管新鮮野生菌逐漸退市,但有些商家將鮮野生菌制成了干菌,識(shí)別難度大,存在安全隱患。
把人民生命安全和身體健康放在第一位,最大限度保障人民群眾身體健康和生命安全,為云南省的努力點(diǎn)贊。同時(shí),也提醒對(duì)菌子不熟悉的游客等消費(fèi)者群體增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),謹(jǐn)防“毒從口入”。(中國(guó)西藏網(wǎng) 記者/劉莉)
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