如果說，博物館可以彰顯一座城市的歷史；如果說，風(fēng)光美景可以流露一座城市的魅力；如果說，經(jīng)濟(jì)指數(shù)可以表現(xiàn)一座城市的綜合實(shí)力……那么，有一種能更加直接刺激人們從內(nèi)心深處散發(fā)出最深刻感觸的東西，讓一座城市的記憶更明快地反映在嘴邊，那就是食物。

　　《追憶似水年華》里一杯咖啡或一塊薄餅的味道，都會(huì)把遙遠(yuǎn)的故事牽扯出來，可見味覺是有記憶的。別以為普魯斯特具有非同尋常的味覺記憶，其實(shí)任何人皆是如此。

　　八廓街是一座開放的“城”，任世間變化，人流如織，來去匆匆，卻在輪回中保持自己一份特殊的寧靜。八廓街用獨(dú)特的味道，演繹著屬于自己的生活和故事。

　　品味也即生活

　　當(dāng)清晨的第一縷陽光還未灑向布達(dá)拉宮金頂，早已有轉(zhuǎn)完經(jīng)的群眾來到大昭寺西北側(cè)的光明甜茶館，喝上一杯熱氣騰騰的甜茶，開始了一天的幸福生活。飲茶在藏族人生活中占有非常重要的地位，老百姓口語里就有“茶是生命、茶是精神、茶是肉”的說法。

　　拉薩是一座悠閑的城市，在這座城市里最能體現(xiàn)慢節(jié)奏和悠閑的莫過于分布在大街小巷里的眾多甜茶館了，歷史悠久的八廓街哪能例外呢？據(jù)說甜茶原本是個(gè)洋玩意兒，早先是外國人才喝的。到了20世紀(jì)初期，到西藏來的外國人多起來了，藏族人去國外的也漸漸多了起來，貴族子女去英國和印度留學(xué)，商人們?nèi)ツ蟻喗?jīng)商，慢慢地便有了喝甜茶的習(xí)慣，回國后便把這洋玩意兒也帶了回來。就這樣，除了酥油茶和青稞酒之外，甜茶也成為藏族人民喜愛的茶飲之一，隨之而來的便是八廓街也出現(xiàn)了眾多的甜茶館。

　　茶客來到甜茶館，自行到消毒柜中取杯子，找到空余位置坐下，或自行拿上一兩磅的壺去打茶。茶客將零錢壓在茶杯底部或放在桌上，靜靜候著服務(wù)員來倒茶收錢。不論藏族還是漢族，不論本地人還是游客，大家圍坐在簡陋整潔的長條木桌邊，相互給對方杯子里加上甜茶，聊著過往的歲月，氣氛其樂融融。

　　這里可以一邊喝著美味的甜茶、吃著藏面，一邊體會(huì)著悠閑的生活。甜茶館堪稱拉薩最市井的地方，跟成都的老茶館非常相似，處于其中，看著他們質(zhì)樸的面龐和談話的興頭，突然發(fā)現(xiàn)人與人之間的陌生在這里消融殆盡。

　　一杯甜茶、一碗藏面，八廓街人一天悠閑的慢生活便由此開始。

　　家鄉(xiāng)的味道

　　總有一種魂?duì)繅艨M的味道在記憶里生長，總有一種無法描摹的鄉(xiāng)味讓你忘懷不了，總有一種深入骨髓的懷念讓你幸福異常。

　　每個(gè)人的骨子里或許恒有一種家鄉(xiāng)的味道，時(shí)常讓凡俗的日子泛起陣陣漣漪，喚起你對故鄉(xiāng)百年不變的依戀和繾綣的情愫。

　　一個(gè)人的成長，影響最大的地方，可能就是自己出生與生長的地方。這個(gè)地方的鄉(xiāng)土文化深深地刻寫著當(dāng)?shù)厝说睦佑　?/p>

　　一個(gè)人的口味，影響最大的地方，也無疑就是家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)的味道深刻地影響著這個(gè)區(qū)域的每一個(gè)人，而這個(gè)區(qū)域的多數(shù)人選擇的口味也構(gòu)成了家鄉(xiāng)的味道。

　　八廓街著名的五香涼粉店。這個(gè)已有半個(gè)多世紀(jì)歷史的小店，最早是一位漢族師傅和他的藏族妻子益希拉宗所開。西藏和平解放前，漢族師傅返回內(nèi)地老家，再無音訊。妻子益希拉宗卻把涼粉店開到了新社會(huì)，開到了改革開放，開到了新世紀(jì)。

　　如今老人已經(jīng)故去，小店的新掌門人、兒媳婦巴桑卓瑪也把店從家里搬到了林廓東路的沿街商鋪里，巴桑卓瑪爽朗的笑聲里透著自信和滿足。她說，涼粉店的歷史可比她的年齡大多了，在內(nèi)地上學(xué)、地區(qū)上工作的人，也要求親人帶一點(diǎn)五香涼粉過去，因?yàn)檫@里面有“家鄉(xiāng)拉薩的味道”！

　　滿滿的回憶

　　“光明、魯固、伊比、革命甜茶館，涼拌牛肉、薄餅、燒餅、五香涼粉……”說起八廓街的美食小吃，阿旺旦增如數(shù)家珍，畢竟，對于一個(gè)老八廓街人來說，不說出這些來，都不好意思說自己是老八廓街人。

　　生長在八廓街，先后在西藏自治區(qū)群藝館和自治區(qū)藝研所工作的阿旺旦增，等同于沒有離開過八廓街，雖然八廓街日益繁華、美食種類繁多，但在他的內(nèi)心深處，兒時(shí)的小吃總是能勾起美好的回憶。“以前，物資相對匱乏，有涼拌牛肉、薄餅、燒餅就代表著要去過林卡，食物就代表著過林卡的烙印深深刻在心里，那是開心的事。吃一碗幾毛錢的五香涼粉，‘偷’兩根咸菜舔舔，就是我們的零食，有零食吃，當(dāng)然有滿足感。雖然現(xiàn)在我們的孩子有各種玩具、各種各樣的零食，但是他們體會(huì)不到我們的心情，畢竟，這是我們這一代人的美好回憶。現(xiàn)在回憶起過去的時(shí)光，也是一種幸福。時(shí)代變遷，很多人和事情都在變化，兒時(shí)的記憶總是無法改變的，它時(shí)刻印在我心中。”

　　對于某些人來說，小吃，不僅僅是小吃，更是兒時(shí)的美好回憶。

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