圖為直播現(xiàn)場看圖猜美食環(huán)節(jié)。記者 楊子彥 攝
賞藏戲非遺,薦藏醫(yī)藥浴,品藏地美食。
10月20日,由自治區(qū)黨委宣傳部和中央廣播電視總臺聯(lián)合推出的“跨越山?!「裆;ㄩ_——乘著大巴看中國·西藏行”大型融媒體活動日喀則站首場直播,在桑珠孜區(qū)圓滿結(jié)束。
直播中,“打卡日喀則美食”環(huán)節(jié)備受關(guān)注。在主持人、美食推薦官與嘉賓互動中,烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、扎西德勒(秘制人參果)、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場,令網(wǎng)友直呼“過癮”,紛紛彈幕刷屏表示:“隔著屏幕都聞到了香味。”“看起來好好吃!”“不爭氣的眼淚從嘴角流了出來?!薄?/p>
“能通過央視平臺,向國內(nèi)外展示西藏美饌佳釀,是件十分榮幸的事情?!薄『髲N內(nèi),看到大家對西藏美食的關(guān)注和喜愛,負(fù)責(zé)烹制本場直播美食的主廚晉美旺久既開心又感動。
“除了直播推薦的菜品,日喀則的美食還有很多?!睍x美旺久告訴記者,過去,受食材等條件限制,菜品相對單一。但隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展,特別是現(xiàn)在各縣都有自己特色的農(nóng)牧產(chǎn)品,藏式菜肴愈發(fā)多樣。
小餐盤里,藏餐文化兼容并蓄,彰顯著濃濃民族團(tuán)結(jié)情誼。
直播現(xiàn)場,清蒸亞東鮭魚、青稞蛋撻等美食,單從菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。
從事餐飲行業(yè)30余年來,晉美旺久接觸學(xué)習(xí)過如粵菜、川菜等菜系?!芭腼冎?,我在保留藏餐原有特點(diǎn)基礎(chǔ)上,吸收了很多烹飪的經(jīng)驗(yàn)與技巧?!睍x美旺久說,“例如烤崗巴羊腿,我在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上,增加了腌制過程,調(diào)整了調(diào)料配方,使之既有西藏特色,又符合大眾口味,受到國內(nèi)外食客青睞?!?/p>
“在我們餐廳,經(jīng)常能看到不同民族、不同地方的人們同吃一道菜、共飲一壺茶的場景,大家其樂融融,就像一家人一樣?!辈惋嫹?wù)人員益西說。
大餐桌上,展示各色藏地美食,反映出特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展成效。
據(jù)了解,近年來,日喀則市堅(jiān)持把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)作為重要抓手,圍繞青稞、蔬菜、牦牛、藏系綿羊、奶牛、飼草為主的農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè),推動農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌“如意莊園”建設(shè),持續(xù)做好“崗巴羊”“亞東鮭魚”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳保護(hù)工作,積極創(chuàng)建有機(jī)認(rèn)證示范區(qū),共認(rèn)證綠色產(chǎn)品36個、有機(jī)產(chǎn)品45個、地理標(biāo)志產(chǎn)品23個,初步建成“區(qū)域公共品牌+產(chǎn)品品牌+企業(yè)自主品牌”品牌體系,有力推動特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。
2023年,日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產(chǎn)量分別達(dá)到44.87萬噸、40.85萬噸、17.28萬噸,主要農(nóng)畜產(chǎn)品供給能力不斷提升;實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值88億元,比上年增長13%,總量居全區(qū)第一。
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