西藏拉薩2024年“中華美食 ·西藏味道”——創(chuàng)新與未來美食大賽總決賽圓滿落幕

　　12日，記者從西藏自治區(qū)商務(wù)廳獲悉，2024年“中華美食·西藏味道”創(chuàng)新與未來美食大賽西藏自治區(qū)總決賽在拉薩市柳梧新區(qū)“拉薩印”中心廣場圓滿落下帷幕。此次大賽不僅是一場傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技藝的碰撞，更是一次西藏美食文化的集中展示與傳承創(chuàng)新的盛會。

圖為2024年“中華美食·西藏味道”創(chuàng)新與未來美食大賽現(xiàn)場。西藏自治區(qū)商務(wù)廳供圖

　　本次大賽由西藏自治區(qū)人民政府主辦，西藏自治區(qū)商務(wù)廳承辦，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會執(zhí)行。大賽旨在挖掘和推廣西藏傳統(tǒng)名菜、非遺技藝，同時結(jié)合現(xiàn)代烹飪理念，創(chuàng)造出具有西藏特色的新菜式、新菜品，全面展示西藏豐富多樣的美食文化，打造西藏美食品牌。歷經(jīng)19天的激烈比拼，七(市)地共計有137位選手共烹飪出274道各具特色的美食，最終21名參賽選手參加西藏自治區(qū)總決賽。

圖為2024年“中華美食·西藏味道”創(chuàng)新與未來美食大賽現(xiàn)場。西藏自治區(qū)商務(wù)廳供圖

　　總決賽現(xiàn)場，參賽選手們以精湛的廚藝和獨特的創(chuàng)意，奉獻了一場視覺與味覺的雙重盛宴。比賽分為規(guī)定菜和自選菜兩個模塊，規(guī)定菜選手們需使用西藏牦牛頭作為主食材制作中(藏)式熱菜，烹飪手法和制作方法不作限制，鼓勵選手們自由發(fā)揮。自選菜選手們可以使用西藏特色食材，如藏羊、藏豬、藏雞、高原冷水魚等特色食材，鼓勵選手們勇于創(chuàng)新，符合大賽主題制作出兼具地方特色與創(chuàng)新元素的菜品。經(jīng)過3輪緊張激烈的比拼，最終大賽共計呈現(xiàn)出了42道優(yōu)秀菜品，這些作品不僅展現(xiàn)了西藏美食的獨特魅力，也體現(xiàn)了現(xiàn)代烹飪技藝的精湛水平。

　　本次大賽，山南市參賽選手嘎珠憑借其卓越表現(xiàn)，以105.04分的優(yōu)異成績榮獲金獎桂冠。此外，山南市參賽選手堅增桑布、拉薩市參賽選手益西洛追榮獲銀獎，昌都市參賽選手彭現(xiàn)立、夏窮，林芝市參賽選手牟朝滔摘得銅獎。