拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心正式配餐
為切實(shí)解決拉薩市城關(guān)區(qū)轄區(qū)內(nèi)部分無食堂學(xué)校學(xué)生午餐供應(yīng)問題,2020年8月,城關(guān)區(qū)投資1.17億元著手修建凈土中央廚房。經(jīng)過一年半時間的修建、調(diào)整、試運(yùn)營,今年3月,城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心正式開始向?qū)W校配餐,城關(guān)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
3月11日中午12點(diǎn)30分,兩輛運(yùn)餐車緩緩駛?cè)肜_市第三小學(xué)的校園。車輛停穩(wěn)后,在旁等候的家長迅速按年級排隊(duì)站好等待取餐。這是學(xué)生們正式吃上統(tǒng)一配餐的第二天。為了緩解學(xué)校老師們的工作壓力,家長們主動排出了值班表,每天由家長負(fù)責(zé)給孩子們?nèi)〔汀⒎植汀?/p>
學(xué)生家長謝紅梅告訴記者,往常一到中午,學(xué)校門口排滿了給孩子送飯的家長。不僅道路擁擠,忙于工作又要忙于照顧孩子。
“感謝城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心給我們的孩子提供午餐,飯菜葷素搭配挺合理的。實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一供餐后,我們家長中午的作息時間安排也不再緊巴巴的了,特別好?!敝x紅梅說。
午餐抵達(dá)教室后,老師和家長們分工合作,給學(xué)生們發(fā)濕紙巾、餐具、盒飯。11日這天的菜品有炒蓮花白、炒花菜、土豆燒牛肉,學(xué)習(xí)了一上午的孩子們迫不及待打開飯盒吃起來。
“今天的菜真好吃,我最喜歡吃土豆燒牛肉?!币荒昙壍膶W(xué)生尼瑪片多一邊吃一邊跟媽媽說。
“菜挺不錯的,看著女兒吃得高興,我也放心了?!奔议L巴珍說。
記者了解到,為了保證學(xué)生們能夠吃飽、吃好,城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心除了準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的飯菜外,還會多備一些餐食,以便學(xué)生添加飯菜。出餐時,盒飯除了要經(jīng)過一道微波爐加熱外,運(yùn)餐車也帶有加熱保溫系統(tǒng),保證學(xué)生能夠吃上熱乎乎的飯菜。
城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心總經(jīng)理葉濤介紹說:“我們有兩條微波復(fù)熱線,可以將飯菜溫度復(fù)熱到80度,配送車輛也全部帶加熱功能,車廂的溫度會保持在20度左右。除此之外,我們的保溫箱是專用的食品級保溫箱,運(yùn)送時盒飯的溫度衰減最多達(dá)到2到5度。所以我們把餐送到學(xué)校時,溫度還能在60度到70度之間,保證孩子們的食用口感?!?/p>
食品安全是學(xué)生家長們最關(guān)心的問題之一。記者了解到,城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化管理,車間內(nèi)能夠達(dá)到10萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)。所有操作人員進(jìn)入車間前都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒程序,原材料嚴(yán)格執(zhí)行入庫登記,除此之外,車間還配有完備的生產(chǎn)線、先進(jìn)的食品凈化機(jī),從而在源頭和技術(shù)上為食品安全帶上了“雙保險”。
“我們每個月的菜譜都不會重復(fù)。食品原材料安全方面,所有入庫的原材料我們嚴(yán)格實(shí)行逢進(jìn)必檢,必須提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報告,我們才準(zhǔn)許方可入庫。公司內(nèi)部還有質(zhì)檢專員,每批次蔬菜肉類,質(zhì)檢員都會留樣,在我們的快檢中心再進(jìn)行一次檢測,通過執(zhí)行嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)制度,保證原材料方面的安全?!?/p>
截至目前,城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心為城關(guān)區(qū)6所沒有食堂的學(xué)校供餐,約12000名學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)、美味、健康的午餐。自此,城關(guān)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)現(xiàn)了全覆蓋,切實(shí)解決了家長接送難、孩子吃飯難的問題。
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