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        “卡賽”飄香 年味濃

        發(fā)布時(shí)間:2022-02-11 10:06:00來(lái)源: 西藏商報(bào)

          藏歷新年日益臨近,拉薩年味漸濃。作為藏歷新年必備年貨之一,拉薩大街小巷內(nèi)“卡賽”店紛紛上線(xiàn),人們手上拎著大包小包的年貨,迎接著藏歷新年的到來(lái)。

          走進(jìn)拉薩市城關(guān)區(qū)蔡公堂街道恩惠苑社區(qū),“卡賽”香味撲鼻而來(lái)。揉面、切割、染色,恩惠苑社區(qū)搬遷群眾巧手將面團(tuán)捏成條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式,最后放到鍋里炸至金黃;出鍋時(shí),再瀝上油、撒上白糖,香甜可口、樣式精美的“卡賽”就制作完成了,晾干后進(jìn)行包裝,然后出售。

          恩惠苑社區(qū)黨總支書(shū)記次仁巴珠介紹,為了讓搬遷群眾實(shí)現(xiàn)在家門(mén)口就業(yè),提高他們的經(jīng)濟(jì)收入,2020年,恩惠苑社區(qū)辦理了“城東德卡卡賽店”營(yíng)業(yè)執(zhí)照,對(duì)搬遷群眾進(jìn)行技能培訓(xùn),教授他們學(xué)習(xí)制作“德卡”與“卡賽”,并進(jìn)行售賣(mài)。

          為了保證“德卡”與“卡賽”的品質(zhì),恩惠苑社區(qū)還提前聯(lián)系拉薩市墨竹工卡縣訂購(gòu)面粉與食用油,確保原材料的安全與口感?!盀榱嗽黾愉N(xiāo)量,我們提前對(duì)接了一些社區(qū)居委會(huì)和商戶(hù),并低價(jià)對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售,讓我們社區(qū)的搬遷群眾也能夠低價(jià)購(gòu)買(mǎi)到年貨?!贝稳拾椭檎f(shuō)。

          記者了解到,恩惠苑社區(qū)的“德卡”與“卡賽”的制作工作從1月中旬開(kāi)始,共有17名工作人員參與,每日工資150元?!敖衲晡覀冞€專(zhuān)門(mén)從堆龍德慶區(qū)邀請(qǐng)一名老師過(guò)來(lái),現(xiàn)場(chǎng)教大家制作‘德卡’,讓他們的手藝不斷精進(jìn),讓我們的產(chǎn)品可以賣(mài)得更好?!贝稳拾椭檎f(shuō)。

          連日來(lái),拉薩市區(qū)內(nèi)的眾多店鋪換裝成“卡賽”店。記者走進(jìn)城中的一家店鋪,店內(nèi)擺滿(mǎn)了精美的“卡賽”。另一旁,工作人員各自分工,有的正在將切割、染色好的面片捏成不同樣式,有的正在將做好形狀的面團(tuán)放到鍋里。

          店主告訴記者,春節(jié)假期眾多家長(zhǎng)會(huì)購(gòu)買(mǎi)“卡賽”,去看望異地上學(xué)的孩子,所以自己提前開(kāi)始制作“卡賽”。隨著藏歷新年的臨近,還增加了“卡賽”的生產(chǎn)量。

          “春節(jié)時(shí)我給孩子買(mǎi)了‘卡賽’帶過(guò)去,他和室友分著全吃完了,讓我再買(mǎi)一點(diǎn)寄過(guò)去,所以我今天趁下班又過(guò)來(lái)買(mǎi)了一大袋?!笔忻翊握渑刻嶂b滿(mǎn)“卡賽”的袋子說(shuō)道。

        (責(zé)編: 李雨潼)

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