明廚亮灶 今年底建設(shè)完成率超50%

9月14日，記者從西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為實施黨的十九大提出的食品安全戰(zhàn)略，切實提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾對食品安全的消費需求，西藏制定了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程三年行動計劃（2018—2020），計劃到2020年，力爭西藏自治區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費滿意度、安全感、獲得感明顯提升。

創(chuàng)建“放心肉菜示范超市” 穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)

對于如何切實提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西藏大力開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建，35個糧食主產(chǎn)縣農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率2018年達(dá)到40%以上，2019年達(dá)到50%以上，2020年達(dá)到55%以上；規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重，2018年達(dá)到40%以上、2019年達(dá)到60%以上、2020年達(dá)到70%以上。

此外，西藏本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、糧食、畜禽、水產(chǎn)品等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率每年穩(wěn)定在90%以上；農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證比率每年以10%以上的速度遞增；加快肉菜流通追溯系統(tǒng)建設(shè)，2018年達(dá)到50%以上，2019年達(dá)到60%以上，2020年達(dá)到80%以上；創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”，2018年達(dá)到50%以上，2019年達(dá)到70%以上，2020年達(dá)到80%以上。

同時，西藏還將穩(wěn)步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2018年底，持證經(jīng)營主體“明廚亮灶”建設(shè)完成率達(dá)到50%以上，2019年底達(dá)到70%以上，2020年底基本實現(xiàn)80%以上；互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)實現(xiàn)明顯突破。

餐廚垃圾定點清運 推廣移動終端現(xiàn)場執(zhí)法

該負(fù)責(zé)人介紹，西藏將逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位量化分級管理全覆蓋。到2018年底，建設(shè)完成率達(dá)到60%以上，2019年底達(dá)到80%以上，2020年底基本實現(xiàn)90%以上。餐廚垃圾定點清運的持證餐飲單位2018年達(dá)到30%以上，2019年達(dá)到50%以上，2020年達(dá)到60%以上。

此外，西藏將力爭在2018年底前在西藏自治區(qū)一級建成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，2019年建成覆蓋地市一級監(jiān)管部門，2020年建成覆蓋縣一級監(jiān)管部門；2018年底前推廣移動終端現(xiàn)場執(zhí)法和食品經(jīng)營企業(yè)動態(tài)監(jiān)管以及量化分級等公示，2019年爭取地市一級至少推廣覆蓋20%學(xué)校食堂和持證餐飲企業(yè)，2020年推廣覆蓋60%的學(xué)校食堂和持證餐飲企業(yè)，逐年提高覆蓋率。

西藏將逐步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品溯源、餐飲服務(wù)量化分級、明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管、鄉(xiāng)村群宴監(jiān)管、餐廚垃圾監(jiān)管等六個應(yīng)用系統(tǒng)，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)過程控制，實施閉環(huán)監(jiān)管，最終實現(xiàn)“監(jiān)管部門+經(jīng)營主體+社會公眾”的共治共管局面。

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