“肘！一起上延吉那旮沓玩去！”

　　在這個(gè)剛剛過去的冬天，東北是絕對(duì)的“頂流”，“爾濱”一炮而紅，帶動(dòng)遼寧、吉林等東北地區(qū)實(shí)現(xiàn)了文旅行業(yè)的井噴式發(fā)展。冬去春來，東北旅游市場(chǎng)依舊熱度不減。4月6日，為期3天的清明小長假正式收官。作為2024年春節(jié)后的第一個(gè)小長假，在此期間，吉林延邊朝鮮族自治州首府延吉市共接待游客約31.6萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入4.1億元，讓我們乘著這股文旅的熱潮，“肘，一起上延吉那旮沓玩去！”

圖為延吉文旅宣傳標(biāo)語 攝影：畢然

　　（一）來延吉，玩點(diǎn)啥？

　　中朝雙語彈幕墻

　　延吉網(wǎng)紅彈幕墻擁有全國獨(dú)一無二的中朝雙語霓虹景觀，近年來隨著綜藝節(jié)目和網(wǎng)絡(luò)大v的頻頻到訪而聲名鵲起，成為延吉現(xiàn)代網(wǎng)紅打卡地的代表。今年清明小長假，這里又迎來了一輪游覽小高峰。

　　夜晚降臨，五彩斑斕的霓虹牌匾與城市的燈光交相輝映，既有地域特色又充滿煙火氣的溫暖。行走在網(wǎng)紅墻，舉起刻有“延吉”字樣的咖啡，留一張紀(jì)念性的打卡照片，來一場(chǎng)延吉style的“city　walk”，已經(jīng)成為延吉目前最熱門的旅游項(xiàng)目之一。

圖為延吉中朝雙語彈幕墻 攝影：畢然

　　長白山天池

　　長白山天池坐落在延邊朝鮮族自治州長白山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，池水皎潔靈動(dòng)，群山巍然屹立，無論冬夏觀賞都別有一番風(fēng)云，自古便是觀景旅游的勝地。

圖為長白山天池冬季風(fēng)光 攝影：畢然

圖為長白山天池夏季風(fēng)光 攝影：畢然

　　1980年天池被聯(lián)合國教科文組織列入了“人與生物圈”保護(hù)網(wǎng)，成為世界生物圈保留地之一。在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)，在多年的努力中，天池四周植被充裕，各種野生動(dòng)物頻頻出沒，棧道上游人絡(luò)繹不絕，形成一幅互不打擾又相映成趣的生態(tài)畫卷。

圖為長白山自然保護(hù)區(qū)風(fēng)光 攝影：畢然

　　（二）來延吉，吃點(diǎn)啥？

　　烏拉滿族火鍋

　　中華大地的火鍋“流派”各不相同，但火鍋已經(jīng)深刻地寫在中華兒女的味覺基因，成為中國人共有的味覺記憶。這種距今幾千年歷史的古老美食在各族人民的創(chuàng)造中變換出多種特色味型。在各民族交往交流交融的延吉，烏拉滿族火鍋獨(dú)具韻味。將銅鍋用木炭燒熱，雞湯為底，滾燙沸騰，味道鮮美，肥而不膩，飯后仍覺口有余香。
人們用“前飛后走，左魚右蝦，轉(zhuǎn)圈撒蔥花”，概括烏拉滿族火鍋的精髓，“前飛”是飛禽，“后走”指的是走獸。鹿、豬、魚等野味，配以蠣蝗、大蝦等海鮮，讓天南海北齊聚一鍋，海陸山野共享此刻，一餐一飯間彰顯出東北文化中的融合與包容。

圖為烏拉滿族特色火鍋 攝影：畢然

　　鐵鍋燉

　　剛剛過去的這個(gè)冬天，鐵鍋燉是東北美食界的“頂流”。

　　與其說東北鐵鍋燉是一種美食，更像是一種做法的統(tǒng)稱，“萬物皆可燉”的口號(hào)背后代表著東北的物產(chǎn)豐富，更與東北人豪爽不羈的性格特點(diǎn)不謀而合。

　　小雞、大鵝、排骨、魚、玉米段、豆角、土豆塊或地瓜塊……你幾乎無法列舉出一種與鐵鍋燉不適配的食材。

　　呼上三兩好友，再配上幾兩小酒，感受一場(chǎng)“暖心暖胃又管飽”的味覺體驗(yàn)，讓鐵鍋燉的熱度從寒冬到初春依舊魅力不減。

圖為鐵鍋燉 攝影：畢然

　　延吉冷面

　　品嘗了這個(gè)冬天里“熱辣滾燙”的火鍋和鐵鍋燉，伴隨著春回大地，溫度提升，另一種酸甜開胃的美食逐漸再度回歸人們的視野。

　　延吉，延吉冷面的“出生地”。三十年前，冷面的消費(fèi)群體以朝鮮族為主，如今，冷面已成為各民族都喜愛的健康食品。

圖為延吉冷面 攝影：畢然

　　冷面的主要原料是蕎麥。延邊只做現(xiàn)壓冷面，壓面條的機(jī)器架在煮開的沸水之上，面團(tuán)壓成條后，“跳”進(jìn)鍋里煮。盛好面條后，再放上牛肉、蔬菜絲等被稱作“冷面帽”的輔料和佐料，這種簡(jiǎn)單的制作方法構(gòu)成了延吉冷面的基本元素，其中最為精髓的當(dāng)屬酸甜爽口的冷面湯汁，在延邊幾乎每家都有自己從不外傳的秘方，盡管每家冷面館的湯汁都不盡相同，但冷面的那種爽到鼻尖的酸暢感、沁入心肺的通透感、直達(dá)胃腸的舒服感，則出奇相同。

　　目前全國各地大中城市幾乎都有朝鮮族冷面店，清爽酸甜的口感，絲絲入口、綿綿入心，更是涓涓“入駐”于四面八方，無聲無息地打破著地域的界限，將這一碗濃縮朝鮮族獨(dú)特的飲食文化的冷面，端上更多人餐桌。

　　跨越千年的長白山，方興未艾的彈幕墻，流動(dòng)變化著的飲食文化，延吉的成功背后是各民族文化交流交往交融迸發(fā)出的活力火花，是包羅萬象融通中外的開放心態(tài)。

　　有人說“都說宇宙的盡頭是東北”，2024年的延吉“整”挺好，相約一起去延吉，“整”就完了。（中國西藏網(wǎng) 記者/畢然）