西藏餐飲協(xié)會探索扶貧新模式——舌尖上的扶貧

　　中國西藏網(wǎng)訊 手握廚刀、鍋鏟翻炒、細火慢燉……西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)生們開始了一天的實操課。

　　“廚房就是我們的工作室，廚房內(nèi)的工作是很辛苦的?！眹H名廚在西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校分享自己的學(xué)廚之路并告誡學(xué)生們，對于廚藝一定要有極致的追求和堅持不懈的精神。

圖為學(xué)生練習(xí)刀工技法

　　西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是在西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會職業(yè)技能培訓(xùn)中心的基礎(chǔ)上于2016年升級成立的，學(xué)校主要設(shè)有烹飪、客房、餐飲、財務(wù)、工程、人力資源、餐飲飯店職業(yè)經(jīng)理人、市場營銷等專業(yè)，專職教師21名，兼職教師達60余名。

圖為學(xué)生練習(xí)顛鍋技法

　　學(xué)校自成立以來，始終秉承中華職業(yè)教育社“使無業(yè)者有業(yè)、使有業(yè)者樂業(yè)”的宗旨，堅持“以人為本，就業(yè)優(yōu)先”的服務(wù)理念，充分發(fā)揮培訓(xùn)促轉(zhuǎn)移就業(yè)、轉(zhuǎn)移就業(yè)促增收作用，積極配合西藏自治區(qū)人力資源和社會保障廳、西藏中華職業(yè)教育社、西藏自治區(qū)勞動就業(yè)服務(wù)局、西藏各地市相關(guān)部門開展貧困農(nóng)牧民、城鎮(zhèn)失業(yè)人員等的就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作。學(xué)校年培訓(xùn)農(nóng)牧民學(xué)員1000余人，行業(yè)從業(yè)人員8000余人。2012年7月，學(xué)校首次承接同心溫暖工程國家通用語言培訓(xùn)項目，至今已開展41期同心溫暖工程國家通用語言培訓(xùn)班，學(xué)員共計4000余人。

圖為學(xué)員們展示操作菜品

　　“你們是藏餐的未來，藏餐未來的發(fā)展要靠你們！”老師時常這樣勉勵學(xué)生們，要不斷挖掘和傳承西藏傳統(tǒng)餐飲文化。

　　隨著西藏市場經(jīng)濟的持續(xù)利好，專業(yè)人才需求不斷增加，西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校積極探索在經(jīng)濟新常態(tài)下就業(yè)創(chuàng)業(yè)的新特點、新變化，開辟創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)新模式，擴大培訓(xùn)受眾面，打造了農(nóng)家樂、家庭旅館創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班、廚師長培訓(xùn)班、餐飲住宿行業(yè)名師、大師培訓(xùn)班以及藏菜廚師、中式烹調(diào)、中式面點、餐飲客房服務(wù)員等培訓(xùn)品牌。

圖為國際名廚走進西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校交流 攝影：王淑

圖為國際名廚用西藏青稞面制作甜品 攝影：王淑

　　西藏這片凈土因獨特的自然環(huán)境造就了許多當(dāng)?shù)氐奶厣巢?，為了讓這些特色食材得到“全新演繹”，西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校不斷“請進來、走出去”，與國內(nèi)外著名餐飲飯店管理領(lǐng)域、知名國際飯店管理集團建立了長期的合作關(guān)系，并聘請多名國際名廚進校交流。

　　“我們不斷加強對西藏當(dāng)?shù)靥厣巢牡脑賱?chuàng)作，以不同的技法，加工西藏當(dāng)?shù)氐奶厣巢??！睂W(xué)校負責(zé)人說，通過“全新演繹”，希望能讓更多人接受藏餐，享受凈土食材帶來的味覺體驗，讓藏餐走出西藏，走向世界。

圖為學(xué)生在認真傾聽國際名廚的分享 攝影：王淑

　　就業(yè)是民生之本，是最大的民生工程，學(xué)校為了拓寬就業(yè)渠道，開展實施西藏中華職業(yè)教育社“農(nóng)牧民實用技能+國家通用語言”培訓(xùn)新模式，這很大程度上幫助了參訓(xùn)學(xué)員消除了語言障礙，受到了廣大學(xué)員的歡迎，極大提升了學(xué)員就業(yè)穩(wěn)崗率及創(chuàng)業(yè)積極性。

　　據(jù)統(tǒng)計，學(xué)校共培訓(xùn)城鎮(zhèn)失業(yè)人員和農(nóng)牧民轉(zhuǎn)移就業(yè)人員12000多人，就業(yè)率達80%以上，穩(wěn)崗率60%，同時培訓(xùn)行業(yè)從業(yè)人員8萬余人。

圖為學(xué)校負責(zé)人看望在措那縣勒布溝創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

圖為學(xué)校負責(zé)人看望在林芝市自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

　　積極響應(yīng)黨和政府的號召，西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校積極開展“雙創(chuàng)”工作，并針對精準(zhǔn)扶貧進行定點幫扶計劃，學(xué)校引導(dǎo)扶持創(chuàng)業(yè)學(xué)員100余人，為使學(xué)員創(chuàng)業(yè)項目穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)校對學(xué)員創(chuàng)業(yè)項目進行5年免費幫扶。創(chuàng)業(yè)項目涉及家庭旅館、藏餐館、饅頭店、甜茶館等成本小、收益快的經(jīng)營類型，實現(xiàn)了“一人創(chuàng)業(yè)、全家就業(yè)”，深受農(nóng)牧民群眾好評。

　　西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校為推動西藏脫貧攻堅從“輸血”式向“造血”式轉(zhuǎn)變貢獻了自己的力量。今后學(xué)校將一如既往創(chuàng)新扶貧模式，擴大受益群體，更多更廣地造福貧困農(nóng)牧民群眾。（中國西藏網(wǎng) 記者/王淑 賈華加 部分圖片由西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校提供）