tibet.cn
        home

        月餅市場興起健康創(chuàng)意風

        發(fā)布時間: 2024-09-11 08:51:00 來源: 經(jīng)濟日報

          中秋將至,月餅消費熱度攀升。記者走訪多地發(fā)現(xiàn),今年的月餅市場正悄然發(fā)生變化,文創(chuàng)月餅內涵愈加豐富,低糖低脂月餅備受歡迎,包裝設計更輕量更環(huán)保。

          突出文化意蘊

          在古建遍地、底蘊深厚的山西,每個城市都有屬于自己的“非遺月餅”,老太原郭杜林月餅、大同混糖月餅、忻州胡麻油月餅、晉中寒湖月餅、長治蛋皮月餅、晉城柴火月餅……這些老月餅不僅是美味的糕點,更是各地文化傳承的載體。

          在太原古唐街“天泰昌”店鋪里,市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交,不論是傳統(tǒng)點繪爐食,還是印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標的文創(chuàng)月餅,都廣受消費者歡迎,線上線下訂單不斷。

          李璐告訴記者,這段時間游客多月餅銷量很好,特別是傳統(tǒng)月餅,比往年更受歡迎。為了做好推廣銷售,她還和非遺鏤空葫蘆雕刻技藝聯(lián)名,設計了一款桃木小葫蘆菩提子掛件盲盒,反響很好。

          連日來,在福建各地的商超,“C位”多被月餅占據(jù)。記者走訪發(fā)現(xiàn),今年月餅消費在延續(xù)過去幾年“口味豐富、包裝精簡”的基礎上,商家格外注重深挖不同消費者的需求,銳意創(chuàng)新??谖斗矫妫私?jīng)典不衰的蓮蓉、五仁等口味,新品層出不窮,魚子醬黑松露流心奶黃月餅將甜和咸撞味搭配,讓年輕人很是上頭;酒釀桂花月餅、茶香蛋黃蓮子酥月餅等結合了傳統(tǒng)文化的寓意,受到不少中老年消費者的青睞。價格方面,天價月餅銷聲匿跡,月餅市場的主旋律仍然是平價。

          另外,為賦予月餅更多創(chuàng)意與吸引力,激發(fā)顧客的購買熱情,商家在餅皮的制作上傾注了大量心思與創(chuàng)意。他們不僅將餅皮打造成了絢麗多彩的五彩世界,有的還印制了細膩雅致的圖案,每一塊月餅都讓消費者體驗到視覺與味覺的雙重享受。

          泉州市區(qū)的一家面包店推出了一款別出心裁的“簪花餅”,迅速俘獲了消費者的心。這款月餅以獨具特色的蟳埔簪花女為靈感,巧妙地將這一形象融入餅皮設計之中,展現(xiàn)出濃厚的泉州文化底蘊。月餅的餅皮也被調配成黃、粉、綠三種色彩,分別對應著輕乳觀音茶、小青柑普洱茶以及經(jīng)典的大紅袍茶。

          傳承經(jīng)典加創(chuàng)新求變,正成為越來越多廣式月餅企業(yè)應對激烈市場競爭的策略。比如,中華老字號品牌廣州酒家與瑪氏旗下品牌德芙和M&M'S攜手,推出多款跨界聯(lián)名月餅禮盒;知名月餅品牌金九月餅聯(lián)合迪士尼上線奇妙映月月餅禮盒,通過老字號與人氣動漫的跨次元碰撞,激發(fā)品牌活力,融入年輕消費市場。

          口味多重健康

          臨近中秋,在廣東東莞華美食品集團有限公司,全自動生產(chǎn)線飛速運轉,從包餅到壓花,從烘烤到晾餅,一道道工序流暢完成,一塊塊色澤金黃的月餅新鮮出爐。目前,華美食品月餅日產(chǎn)能超過350萬個。

          作為擁有33年歷史的廣式月餅龍頭企業(yè),華美提出“新廣式”經(jīng)營理念,不僅傳承廣式月餅的經(jīng)典風味與文化底蘊,更大膽推陳出新,研發(fā)出拔絲流心、榴蓮流心冰皮等引領潮流的新口味。華美食品總裁、非遺傳承人袁瀚釗表示,如今,年輕人不只買月餅,還要買有趣個性的包裝、新奇獨特的外形,以及低脂健康的制作食材。

          廣州市點增都得食品有限公司總經(jīng)理陶寶健告訴記者,近年來,月餅市場競爭愈加激烈,款式和品牌都比以往多。企業(yè)為提升產(chǎn)品競爭力,一直努力推陳出新,不僅迎合健康需求推出低糖低脂月餅,還在造型上融入了頗具廣東地理標志特色的荔枝形象。

          在不少商家把能想到的食材——蓮蓉、五仁、咸蛋黃、豆沙、肉松、冰激凌、綠茶、咖啡、老陳醋等都塞進月餅里時,山西“空心月餅”喜提熱搜。作為山西傳統(tǒng)月餅之一,“空心月餅”售價在每個2元至4元,價格親民,備受青睞?!按蜷_酥脆的外殼,里頭居然是空的!”有網(wǎng)友欣喜贊嘆,這種空心月餅健康熱量低,味道好極了。

          除了更豐富的口味和更健康的食材,在包裝設計上,月餅市場也掀起了革新風潮,眾多品牌紛紛選擇輕量化、實用性強且環(huán)保的包裝方式,更有不少商家將本地文化融入其中。比如,泉州久負盛名的老字號源和堂在今年中秋推出一款“花好月圓”禮盒,其包裝選用了傳統(tǒng)竹編工藝,不僅巧妙傳遞了閩南古早味,也體現(xiàn)了環(huán)保意識。

          食安監(jiān)管提效

          好產(chǎn)品應配套好服務。為進一步鞏固“天價”月餅治理成效,推動月餅回歸大眾消費品屬性、回歸傳統(tǒng)文化本源,促進月餅生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)健康發(fā)展,福建各地市場監(jiān)管部門早早就進行了安排和部署,規(guī)范月餅市場秩序。比如,龍巖市市場監(jiān)管局下發(fā)了《關于加強中秋月餅市場價格和過度包裝監(jiān)管工作的通知》,部署全市月餅市場監(jiān)管工作,重點檢查月餅生產(chǎn)經(jīng)營活動中是否存在不按規(guī)定明碼標價、價格欺詐、過度包裝等違法行為。

          山西各地市場監(jiān)管部門也早早做足準備,要求月餅生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行限制商品過度包裝要求,加強自律,切實履行經(jīng)營主體責任和社會責任。比如,太原市市場監(jiān)管局在第一時間下發(fā)方案,以月餅生產(chǎn)廠家、大型商超、酒店飯店、電商平臺等為檢查重點,重點檢查月餅生產(chǎn)經(jīng)營主體資質是否合法,月餅生產(chǎn)經(jīng)營中是否存在不正當競爭行為、是否嚴格落實進貨查驗等食品安全管理制度,是否存在過度包裝等。

          與此同時,越來越多廣東各地特色月餅也在傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的結合中煥然出新,圈粉海內外。為保證廣式月餅搶“鮮”出海,廣東增城海關提前摸底企業(yè)出口需求,梳理出口目的國檢驗檢疫要求和準入標準,為企業(yè)送政策上門,并指導企業(yè)加強對產(chǎn)品原料入庫、生產(chǎn)工藝流程等環(huán)節(jié)的風險評估,嚴格質量控制。針對月餅通關的特殊時效要求,增城海關還開通食品出口綠色通道,推廣應用屬地查檢系統(tǒng)“預約通關、快速驗放、快捷出證”等便捷功能,提升通關時效。

          增城海關關長劉榮水表示,將持續(xù)以企業(yè)需求為向導,構建“源頭可溯、過程可控、質量可測”的全鏈條監(jiān)管模式,助力月餅等出口食品“守得住、通得快”。

          另外,為提升產(chǎn)品的市場認可度,為消費者提供安全保障,“中國月餅名城”廣東茂名市的市場監(jiān)督管理局公布了《2024年第三批茂名市“信”字號公用品牌授權使用企業(yè)(產(chǎn)品)名單(月餅類)》,向19家月餅企業(yè)頒發(fā)“信”字號公用品牌授權證書,讓消費者更放心。(記者 鄭楊 梁婧 劉春沐陽)

        (責編: 王東 )

        版權聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關法律責任。

        • 四部門持續(xù)遏制“天價”月餅

          國家發(fā)展改革委27日發(fā)布消息,為持之以恒遏制“天價”月餅,近期,國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務部、市場監(jiān)管總局等四部門對相關工作進行了專題研究部署。 [詳細]
        email
        亚洲制服丝袜av一区二区三区,亚洲无码视频在线a,成人片无码中文字幕免费,亚洲无码91视频