百年青稞酒飄香:非遺技藝助力鄉(xiāng)村振興
西藏自治區(qū)山南市瓊結(jié)縣強(qiáng)吉村,氣候溫和、風(fēng)景秀麗,曾被評為“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”。在強(qiáng)吉村,村民們傳承“強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝”已有數(shù)百年歷史。
嘎多是強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第三代傳承人,她說:“要想釀造可口的青稞酒,必須使用優(yōu)質(zhì)的青稞、純凈的水?!睆?qiáng)欽青稞酒的釀造要經(jīng)過清洗青稞、純凈水水煮、放涼、裝陶罐、發(fā)酵等多道工序,“每道工序都需手工完成,層層過濾后,才能完成制作?!?/p>
發(fā)酵后的黑青稞。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
走進(jìn)嘎多家的非遺就業(yè)工坊,藤編容器、火塘灶臺、盛酒陶罐映入眼簾,各種材質(zhì)的制酒工具陳列其中。嘎多的女兒曲宗正在學(xué)習(xí)釀酒,嘎多叮囑她:“要注意溫度、時間和酒曲的量,不然稍有偏差就會變苦變酸。”曲宗擦去汗水,自信地說:“釀酒過程中總會遇到困難,但我一定會當(dāng)好強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第四代傳承人?!?/p>
嘎多在非遺就業(yè)工坊中查看青稞酒的質(zhì)量。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
近年來,強(qiáng)欽青稞酒以其淡淡的青稞香氣和甘甜溫潤的口感吸引不少游客前來品嘗。許多村民開辦了農(nóng)家樂、民宿,“青稞酒文化節(jié)”“青稞酒體驗館”等文旅活動令人流連忘返。受益于網(wǎng)絡(luò)直播“帶貨”等方式,強(qiáng)欽青稞酒的銷路也越來越寬。與此同時,污水排水工程、垃圾分類亭等提升村容村貌的項目也基本完成?!拔覀兊拇遄釉絹碓礁弧⒃絹碓矫懒??!贝迕穸嗉χf。
強(qiáng)吉村駐村第一書記丁乃蕭告訴記者,強(qiáng)吉村在復(fù)興傳統(tǒng)青稞酒釀制技術(shù)的同時,也在逐步投入現(xiàn)代工藝,從而實(shí)現(xiàn)強(qiáng)吉村青稞酒釀造技藝的長遠(yuǎn)發(fā)展?!跋乱徊?,我們要繼續(xù)探索建設(shè)多位一體的鄉(xiāng)村旅游文化區(qū),加強(qiáng)人員培訓(xùn),讓‘青稞經(jīng)濟(jì)’‘綠色經(jīng)濟(jì)’‘美麗經(jīng)濟(jì)’為強(qiáng)吉村注入新活力。”
藍(lán)天白云下的強(qiáng)吉村,一株株綠油油的青稞隨風(fēng)舞動,一幅因非遺技藝而興的“民富村美”畫卷徐徐展開。
強(qiáng)吉村一角(無人機(jī)照片)。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
夜色漸深,強(qiáng)吉村的村民們升起篝火、跳起舞蹈,與游客們一起暢享青稞酒?!懊利惖牡胤接泻枚?,最美的不過我們強(qiáng)吉村。今天茶酒朋友都齊了,現(xiàn)在要跳起優(yōu)美的舞蹈啊!”古老而悠揚(yáng)的助酒歌謠伴著酒香,飄向遠(yuǎn)方……
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
-
拉薩市實(shí)驗小學(xué)送教下鄉(xiāng)助推鄉(xiāng)村教育振興
拉薩市實(shí)驗小學(xué)教師與尼木縣教師就《小學(xué)畢業(yè)班藏文學(xué)科復(fù)習(xí)方法》《綜合小考題型》等進(jìn)行交流。[詳細(xì)] -
日喀則康馬縣涅如堆鄉(xiāng)“小積分”激發(fā)鄉(xiāng)村治理“大能量”
采取鄉(xiāng)人民代表大會、村民代表大會、“敲門”走訪等方式收集民聲民意,持續(xù)研究完善積分細(xì)則,及時總結(jié)經(jīng)驗做法。[詳細(xì)]
- 海峽論壇十五載 厚植情誼增福祉
- 持續(xù)高溫,小心熱射??!常見癥狀有哪些?預(yù)防和現(xiàn)場急救知識了解一下!
- 國家反詐中心APP累計預(yù)警3.1億次,七大反詐利器>>_新聞頻道_中國青年網(wǎng)
- 第二輪中央生態(tài)環(huán)保督察移交問題追責(zé)問責(zé)3300余人
- 北京市市場監(jiān)管局:端午節(jié)前抽檢粽子百余批均合格
- 近期印度發(fā)生多起災(zāi)難事故和暴力沖突并出現(xiàn)傷亡 中使館發(fā)布安全提醒
- 水利部針對南方10省區(qū)啟動水旱災(zāi)害防御Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)
- 教育部公布2023年高考網(wǎng)上咨詢周時間安排
- 北京交警提示:6月22日執(zhí)法窗口暫停對外辦公
- 新疆裕民:夏糧收購“錢等糧”保豐收