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        云南麗江部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)倡議不搞“殺豬飯”引熱議:不吃殺豬飯,哪來年味兒

        發(fā)布時間:2023-12-06 15:14:00來源: 成都商報

          “殺豬飯”桌上的菜肴

          裊裊炊煙升起,人們的吆喝聲、鍋碗瓢盆聲此起彼伏,桌椅擺開,抬碗上菜……“殺豬飯 ”是云貴川等地殺年豬請人吃飯的一種習俗,一般都是歲末年底,吃了“殺豬飯”,過年就不遠了。

          近日,云南省麗江市龍蟠、魯甸、寶山、七河等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出“移風易俗節(jié)儉殺年豬“的倡議,建議養(yǎng)豬戶盡早屠宰年豬或統(tǒng)一宰殺,提倡自宰自食,不鋪張浪費,引發(fā)網友熱烈討論。

          有網友認為,“殺豬飯”是云貴川習俗,是鄉(xiāng)鄰溝通交往的一種傳統(tǒng)方式?!皼]有了殺豬飯,總覺得缺少點年味和煙火氣!”但也有網友表示,“節(jié)儉殺年豬”本意不錯,抵制大操大辦,一些地方殺豬飯開始“變味”了,相互攀比,逐漸發(fā)展成了大吃大喝,“確實該提倡節(jié)儉”。

          12月4日,記者致電上述幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),工作人員均回應,倡議的目的是防止動物疫病擴散,提倡節(jié)儉、抵制大操大辦“殺豬飯”,避免鋪張浪費,并非一刀切禁辦。

          網友講述:

          吃完“殺豬飯”,年味就濃了

          年關將至,云南麗江各地家家戶戶翻黃歷看日子,定日子,請殺豬匠,殺年豬、吃“殺豬飯”,忙得不亦樂乎。

          云貴川多地農村都有這樣的傳統(tǒng)習俗,每年歲末選一個好日子殺年豬,灌香腸,并邀請親朋好友一起到家里品嘗,這便是俗稱的“殺豬飯”。

          網友曹先生介紹,在云南麗江,“殺豬飯”是當地歲末的一個習俗?!霸颇限r村殺豬飯充滿煙火氣息,每逢這一天,親戚朋友、鄉(xiāng)親鄰里歡聚一堂,其樂融融?!辈芟壬J為,在逐漸密集的殺豬飯中,熟悉的年味也越來越濃。

          四川會理也有這樣的習俗,“殺豬飯”一般是炒回鍋肉、炒瘦肉、炒豬肝、油炸酥肉,蘿卜燉排骨、豬血酸菜湯等,一些地方灌香腸、腌臘肉必不可少。在辛勞一年后,宰豬、擺上“九大碗”、呼朋喚友,來一場一年一度的吃豬盛宴。

          據了解,在云貴川,“殺豬飯”講究的是鮮,當天殺,當天吃,肉味鮮美。

          官方倡議:

          節(jié)儉殺年豬,不搞“殺豬飯”

          12月3日,“麗江融媒”官微發(fā)布了一則題為《不搞“殺豬客”“殺豬飯”,麗江部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出倡議》的消息,引發(fā)網友關注。

          消息中提到,近期麗江市玉龍縣龍蟠、魯甸、寶山、古城區(qū)七河等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出移風易俗節(jié)儉殺年豬的倡議,建議養(yǎng)豬戶盡早屠宰年豬或統(tǒng)一宰殺,提倡自宰自食,不鋪張浪費。

          寶山鄉(xiāng)人民政府10月31日在官方公眾號“美麗寶山”中倡議,“各村民小組應組織農戶集中統(tǒng)一盡早宰殺年豬,并安全衛(wèi)生加工保存年豬肉”?!俺珜б骑L易俗,杜絕講排場、比闊氣。不搞‘殺豬客’,不鋪張浪費?!?/p>

          魯甸鄉(xiāng)倡議 ,“全鄉(xiāng)農戶年豬盡快于近期宰殺完畢,不宰殺和食用病、死豬肉,年豬豬肉要安全加工并衛(wèi)生保存,做到自宰自食?!?/p>

          龍蟠鄉(xiāng)倡議,“廣大黨員干部要發(fā)揮先鋒模范示范帶頭作用,杜絕擺排場、比闊氣,不相互請吃,不辦殺豬客事,同時要勸導身邊親友文明節(jié)儉,自覺抵制大操大辦?!?/p>

          網友熱議:

          不吃殺豬飯,

          我冬天的快樂是什么?

          記者注意到,上述各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)布的倡議內容大體相同,要求杜絕年豬豬肉及制品贈送或買賣。但其中提到的不搞“殺豬客事”“年豬飯”,引發(fā)了不少爭議。

          不少網友認為,“殺豬飯”是云貴川的習俗,是當地鄉(xiāng)鄰溝通交往的一種傳統(tǒng)方式。一頓“殺豬飯”,是親友們離不得的鄉(xiāng)愁。還有網友評價,“在云南不吃殺豬飯,那我這個冬天的快樂是什么?”“吃殺豬飯是我們常年在外的人對老家的期待?!?/p>

          但也有網友表示,“節(jié)儉殺年豬”本意不錯,抵制大操大辦,省事又省錢?,F在一些地方的殺豬飯相互攀比,逐漸發(fā)展成了大吃大喝,“有時候殺了豬,請客后,主人家所剩無幾,確實該提倡節(jié)儉”。

          多地回應:

          倡議節(jié)儉,并非禁辦

          12月4日,記者致電上述幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),工作人員回復稱,倡議的目的是防止動物疫病擴散,避免鋪張浪費,并非禁辦。

          “怕(村民)鋪張浪費,大辦殺豬飯,提倡要節(jié)儉,所以就發(fā)出了這個倡議?!饼報脆l(xiāng)政府工作人員金女士介紹,這項倡議得到了很多村民的支持。她還強調,并非禁辦“殺豬飯”。

          “這個倡議一直都有,本來就應該節(jié)儉?!睂毶洁l(xiāng)政府工作人員和女士介紹,提倡節(jié)儉,不大操大辦“殺豬飯”的倡議一直都有。她還表示,倡議群眾不搞“殺豬飯”或縮小范圍舉辦,并非一刀切禁止辦,“農村也還是要有年味和煙火氣”。

          據了解,近幾年,麗江市不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)都曾發(fā)布過類似倡議。

        (責編:郭爽)

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