海鮮與維C同吃會(huì)中毒嗎?
吃了螃蟹、大蝦不能吃橘子,因?yàn)楹ur與維生素C同吃會(huì)中毒,類似這樣的“科學(xué)道理”在網(wǎng)上總是周期性“露頭”。那么,事實(shí)果真如此嗎?
科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,這是一則有歷史的謠言,它的“理論依據(jù)”是由于環(huán)境污染,海產(chǎn)品中含有不少砷的化合物。這些化合物本身無(wú)毒,但如果攝入高劑量的維生素C或大量水果,就會(huì)和化合物發(fā)生反應(yīng),生成有毒的含砷化合物。
阮光鋒說,這個(gè)說法從原理上是說得通的,但是忽略了劑量這個(gè)前提。按含砷化合物的中毒劑量推算,即便在反應(yīng)完全的條件下,人也得同時(shí)吃500毫克維生素C和好幾公斤污染比較嚴(yán)重的海鮮才有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。而如果把維生素C換算成蔬菜水果,也是普通人完全無(wú)法一次吃下的量。因此,對(duì)健康人群來(lái)說,平時(shí)吃點(diǎn)海鮮,再配點(diǎn)水果,從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說是很健康的吃法,不用擔(dān)心中毒。(記者李建)
版權(quán)聲明:凡注明“來(lái)源:中國(guó)西藏網(wǎng)”或“中國(guó)西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來(lái)源中國(guó)西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)今年7月實(shí)施 老人鞋產(chǎn)品將有“標(biāo)”可循
- 開學(xué)季,你家孩子的“遠(yuǎn)視儲(chǔ)備”余額還多嗎
- 價(jià)格“大跳水” 射頻美容儀迎來(lái)三類醫(yī)療器械牌照“大考”
- 讓更多孩子告別“小焦慮”
- 特醫(yī)食品注冊(cè)管理新規(guī)施行 落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”助力行業(yè)發(fā)展
- 國(guó)乒在挑戰(zhàn)中前進(jìn)
- 續(xù)寫冰雪故事 再燃冰雪激情
- 閑記:冰壺比賽 我們?cè)诳词裁矗?/a>
- 高原上奏響教育惠民“交響曲”
- 【科技前沿】湖北十堰發(fā)現(xiàn)3億多年前古植物化石群 對(duì)推動(dòng)石炭紀(jì)地層古生物研究有重大意義