點(diǎn)旺人間煙火氣

　　今年上半年，居民消費(fèi)煙火氣十足。食品、飲料、生鮮等商品種類更加豐富，消費(fèi)規(guī)模持續(xù)提升。無(wú)論是米面糧油等基礎(chǔ)食品消費(fèi)，還是零食飲料等享受型食品消費(fèi)，均取得了高速成長(zhǎng)。

　　“健康”站上“C位”。數(shù)據(jù)顯示，上半年牛奶乳品、有機(jī)食品、方便食品等消費(fèi)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，具有無(wú)糖、有機(jī)、純天然、零添加等特點(diǎn)的食品更受青睞，這些數(shù)據(jù)變化均反映出消費(fèi)者在飲食上更加注重健康。相關(guān)企業(yè)要順應(yīng)健康消費(fèi)潮流，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好營(yíng)養(yǎng)搭配，讓產(chǎn)品好吃又健康。

　　“便捷”嶄露頭角。在快節(jié)奏的生活中，消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求量大增，上半年消費(fèi)金額同比增長(zhǎng)超50%。但是，快捷并不意味著犧牲營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)方便食品的低脂、少添加、口味好等特點(diǎn)更為看重。因此，企業(yè)除了要加大研發(fā)，提供更豐富的速食品選擇，還要注重消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)訴求。

　　“體驗(yàn)感”成為餐桌上的重要一環(huán)。隨著飲食消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)相關(guān)服務(wù)的要求也在提升，諸如“服務(wù)細(xì)心”“送貨很快”“售后有保障”等能夠增強(qiáng)“體驗(yàn)感”的需求與日俱增。

　　此外，從不同年齡、性別、地域的消費(fèi)者行為來(lái)看，年輕消費(fèi)者嘗新趨勢(shì)明顯，熱衷于購(gòu)買(mǎi)獨(dú)具風(fēng)味的各地特產(chǎn)食品；男性用戶選購(gòu)了更多的米面糧油等基礎(chǔ)食品，女性用戶對(duì)零食等享受型食品更加青睞；在地域方面，上海、天津、云南、河北分別成為糧油調(diào)味、飲料沖調(diào)、休閑食品和地方特產(chǎn)中成交額增速最快的省份。企業(yè)可根據(jù)不同人群、不同地域的消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)一步挖掘食品消費(fèi)的潛力。

　　總體來(lái)看，滿足居民食品消費(fèi)的升級(jí)需求，是相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“破圈”的關(guān)鍵。未來(lái)，相關(guān)企業(yè)既要增強(qiáng)硬實(shí)力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，也要提升軟實(shí)力，在服務(wù)上下功夫，做到“軟硬兼顧”。

　　（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者系京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級(jí)研究員 董 菲）