洪澤湖畔,“一塘好蟹”如何扛過高溫加疫情挑戰(zhàn)?
河蟹養(yǎng)殖是江蘇省淡水漁業(yè)中最具特色與影響力的主導支柱產(chǎn)業(yè)之一,每年的大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)全國半壁江山。每逢金秋,產(chǎn)自江蘇的大閘蟹都會走上千家萬戶的餐桌。
從陽澄湖到洪澤湖,“一塘好蟹”不僅帶動了當?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè),還帶火了產(chǎn)地周邊的其他產(chǎn)業(yè)。但是今年以來,高溫疊加疫情影響,江蘇多個螃蟹產(chǎn)區(qū)預計減少20%左右的產(chǎn)量。
在此背景下,河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)如何破局?有“蟹都”之稱的江蘇淮安市洪澤區(qū)做出了探索。
養(yǎng)殖技術(shù)“戰(zhàn)”高溫
10月的洪澤湖,水面清澈而開闊。國慶假期剛剛結(jié)束,清晨4時,西順河鎮(zhèn)養(yǎng)蟹人化勇已經(jīng)開始了一天的忙碌。
隨著蟹籠、蟹網(wǎng)的收起,吐著串串白泡的螃蟹被一簍簍壘在岸邊,捆蟹熟手將螃蟹麻利地捆扎裝盒,等待貨運車輛裝運成箱拉走。當天空泛起魚肚白,這批剛出水的大閘蟹便已抵達水產(chǎn)市場。
位于洪澤湖畔的洪澤區(qū),水域面積占到總面積的55%。作為“新時代魚米之鄉(xiāng)”,當?shù)赜兄G色稻米、生態(tài)漁業(yè)、健康食用菌等優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),大閘蟹則是當?shù)剞r(nóng)業(yè)“皇冠上的明珠”。
目前,洪澤區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖面積達8.5萬畝,預計年產(chǎn)量近8000噸。近年來,當?shù)夭簧傩忿r(nóng)走起了“高端路線”,將大閘蟹的“伙食”升級為小魚、小蝦和螺螄,蟹的品質(zhì)得以提升。連續(xù)舉辦了16屆的大閘蟹節(jié),也讓洪澤湖大閘蟹聲名在外。
享受著金秋豐收喜悅的化勇,幾個月前可沒這么輕松,因為夏季的持續(xù)高溫,化勇的蟹塘也經(jīng)歷了不小的考驗。
據(jù)江蘇省穩(wěn)產(chǎn)保供調(diào)研組漁業(yè)生產(chǎn)水產(chǎn)品調(diào)研報告顯示,今年夏天,長江流域遭遇了60年未遇的極端高溫和連續(xù)干旱,江蘇各地高溫干旱受災(zāi)情況不容樂觀,部分河蟹池塘每日死蟹達到2至10只/畝。
“螃蟹要經(jīng)過5次蛻殼,一般7月中旬蛻完第4次,每蛻殼一次個頭增長一倍。高溫之下螃蟹不再進食,今年的極端天氣直接導致了螃蟹蛻殼延遲,甚至有不少螃蟹沒捱過去。高溫還會導致水草死亡,這些植物腐爛會產(chǎn)生硫化氫、氨氮等,螃蟹的缺氧和中毒也是一大問題?!焙闈蓞^(qū)水產(chǎn)科學研究所所長張必香表示,不同于部分區(qū)域水系干涸,就水產(chǎn)養(yǎng)殖而言,洪澤湖今年的困擾在“熱”不在“旱”。
事實上,十幾年前,洪澤湖也遭遇過類似的情況。有了前車之鑒,今年在多方干預之下,蟹農(nóng)們的處置得當,產(chǎn)量僅同比下降約10%左右。
保住洪澤“一塘好蟹”的秘訣在哪里?張必香介紹,包括內(nèi)塘養(yǎng)殖在內(nèi),洪澤的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域整體靠湖,引水便成為最佳的降溫手段。今年夏天,部分內(nèi)塘水溫達35攝氏度,但有了流動水的補充,水溫相對較好控制。針對水藻腐爛的風險,技術(shù)人員多次給養(yǎng)殖戶指導,告知定期修剪“草頭”,水草、藻類就不露出水面,大大降低了它們被曬死的風險。
因為具備生長迅速、再生能力強、凈化水質(zhì)能力強等諸多優(yōu)點,伊樂藻是螃蟹養(yǎng)殖戶的“心頭好”。但伊樂藻總體不耐高溫,也讓蟹農(nóng)在今夏備受考驗。化勇家的百畝蟹塘中,不少種植了伊樂藻,高溫導致其腐爛后,又在部分區(qū)域補種了水花生、苦草等其他水草,塘口降溫明顯。
“今年的高溫也警示養(yǎng)殖戶,一定要注重水草多樣性的種植。”張必香說,在補種好復合型水草及黃花水龍、水葫蘆等漂浮植物的同時,建立條狀遮蔭帶,高溫期水草覆蓋率控制在50%至70%,及時撈出腐爛水草,開機增氧,合理投餌。
節(jié)會辦到家門口
“今年洪澤湖大閘蟹節(jié),就在我家店門口辦的,這是現(xiàn)場!”9月29日11點多,蟹農(nóng)董繼付在朋友圈里曬出了幾張圖片。
就在兩個小時前,第十七屆中國·洪澤湖大閘蟹節(jié)在洪澤湖水產(chǎn)批發(fā)大市場開幕,開幕式現(xiàn)場斜對面,就是董繼付的店面。
已經(jīng)連續(xù)辦了16年的洪澤湖大閘蟹節(jié)在今年迎來了新變化。開幕式?jīng)]有邀請領(lǐng)導嘉賓,更沒有明星大腕和大型舞臺。為打通節(jié)慶與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快捷通道,適應(yīng)疫情防控新要求,洪澤把大閘蟹節(jié)直接辦到了市場、飯店、塘口,讓大閘蟹養(yǎng)殖、經(jīng)營、加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈的主體唱主角。
“平日每天接100多單,今天200單沒問題,”吃完午飯,董繼付把兒子、兒媳和女兒們都喊到了店里,選蟹、捆蟹、打包、貼單、裝車,10多人忙得頭都抬不起來。當天洪澤湖水產(chǎn)批發(fā)大市場里的100多戶蟹農(nóng),家家生意紅火,拉貨的小車你來我往,熱鬧非常。
伴隨著洪澤湖大閘蟹品牌的走紅,當?shù)亍靶贰碑a(chǎn)業(yè)也在由一產(chǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。
今年洪澤湖大閘蟹節(jié)的主持人韓文靜是土生土長的洪澤人,2009年回到家鄉(xiāng)工作。2015年,韓文靜為外地朋友送了一包洪澤特色水產(chǎn),收到好評后便以“漁姑娘”為品牌,圍繞洪澤湖特色美食進行了創(chuàng)業(yè)。韓文靜的公司2018年底入駐洪澤區(qū)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園,從一個街邊小店轉(zhuǎn)型成為一家食品加工企業(yè)。
“一只只大閘蟹,改變了我們的成長軌跡。今年的大閘蟹節(jié)辦到了水產(chǎn)批發(fā)大市場,看著生意伙伴們在臺上發(fā)言,在臺下交流,我感到很是親切?!表n文靜感嘆。
與韓文靜創(chuàng)立的本土企業(yè)有所不同,江蘇蝦潤食品科技有限公司是今年初招商引資而來的企業(yè)。公司負責人紀成華說,這幾年,洪澤打響了洪澤湖大閘蟹為龍頭的特色水產(chǎn)品牌,延伸大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈的理念與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略不謀而合。
“來洪澤后,我們引進了全新的人工智能化自動生產(chǎn)線?!边@次大閘蟹節(jié),紀成華又接觸到了不少蟹農(nóng)和同行,“對公司熟悉當?shù)伢π樊a(chǎn)業(yè)生態(tài)有著很大的幫助”。
洪澤區(qū)委書記張沖林表示,今年,洪澤湖大閘蟹節(jié)著力轉(zhuǎn)型重構(gòu),“一方面壓縮現(xiàn)場規(guī)模,弱化辦節(jié)儀式;另一方面注重策劃和宣傳營銷,努力實現(xiàn)節(jié)慶小活動、大宣傳,小規(guī)模、大影響,小投入、大回報?!?/p>
奔著“以節(jié)會友、以節(jié)引資、以節(jié)發(fā)展”的目的,今年洪澤對于螃蟹節(jié)的“經(jīng)營之道”在于求實效、弱形式,內(nèi)容上干貨滿滿。洪澤區(qū)委常委、宣傳部長何延超介紹,今年螃蟹節(jié)洪澤區(qū)牽頭舉行了“蘇貨直播”合作推介,讓更多的蟹農(nóng)能夠借勢電商,擴大銷售范圍;評選了“洪澤湖大閘蟹放心店”“洪澤湖大閘蟹最佳生態(tài)養(yǎng)殖基地”,為從業(yè)人員勞動者加油鼓勁;發(fā)布了一系列“洪澤家宴”菜品,讓更多人感受到這座濱湖小城的地方美食魅力。
9月26日,淮安至成都首條全貨機航線開通,一架載運17噸洪澤湖大閘蟹等貨物的貨機從淮安漣水國際機場飛抵成都。北到京津冀,南到成渝、珠三角,洪澤湖大閘蟹的銷售版圖已經(jīng)擴展到了全國各地。
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