將生物學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中，感受中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的博大精深。近日，山西大學(xué)附中高二年級(jí)生物組聯(lián)合校學(xué)生會(huì)于展翅樓舉辦了“傳統(tǒng)發(fā)酵食品品鑒大會(huì)”。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，同學(xué)們帶來(lái)了經(jīng)過(guò)前期精心培育發(fā)酵釀造的食品，有藍(lán)莓味的果酒、車(chē)?yán)遄游兜墓?、泡椒泡菜等。一首首靈動(dòng)的小詩(shī)、一聲聲賣(mài)力的吆喝，賦予了這一瓶瓶酒、一罐罐醋、一壇壇泡菜特別的魅力。在品嘗美味之余，同學(xué)們還熱烈地探討著如何改進(jìn)現(xiàn)有的發(fā)酵釀造技術(shù)和制作出更多的發(fā)酵美食，教室里氤氳著沁人心脾的酒香、馥郁的醋香和酸爽的泡菜香，開(kāi)懷的笑聲久久回蕩。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)采取自由品鑒投票模式，以校長(zhǎng)李?yuàn)^平為首的評(píng)委們從外觀(guān)、香氣、回味、包裝、整體印象等方面對(duì)參賽作品評(píng)選。最終30個(gè)作品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選拔亮相決賽現(xiàn)場(chǎng)，滿(mǎn)足了大家舌尖上的欲望。

　　中國(guó)發(fā)酵釀造技藝歷史悠久，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》、明代李時(shí)珍的《本草綱目》和宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》中都有關(guān)于制曲、釀造的論述。此次親手制作發(fā)酵、釀造食品，是同學(xué)們利用所學(xué)知識(shí)豐富生活經(jīng)歷的一次奇妙嘗試，也是用現(xiàn)代技術(shù)感知傳統(tǒng)飲食文化的神奇體驗(yàn)。大家紛紛表示，這次“舌尖上的盛會(huì)”一定會(huì)縈繞在自己的記憶深處。（桑莉媛）