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        買預(yù)制菜當(dāng)年夜飯,你能接受嗎?

        吳濤 發(fā)布時(shí)間:2024-02-05 11:04:00來源: 中國新聞網(wǎng)

          中新網(wǎng)2月5日電(中新財(cái)經(jīng)記者 吳濤)幾分鐘做好年夜飯,有葷有素有河鮮。你信嗎?

          隨著春節(jié)的臨近,年夜飯成為不少居民的心頭大事,和往年相比,今年不少人選擇預(yù)制菜年夜飯,省時(shí)省力還省心,幾分鐘出菜,過年還好出片,這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為,預(yù)制菜年夜飯少了“年味”,你怎么看呢?

          預(yù)制菜年夜飯銷售火爆

          某電商平臺表示,年貨類搜索詞熱度近日持續(xù)增高,這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%,“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%,“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%,“預(yù)制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。

          預(yù)制菜年夜飯?jiān)诰W(wǎng)上熱銷。截圖

          在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等復(fù)熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

          京東提供的數(shù)據(jù)顯示,自年貨節(jié)開啟以來,圍繞年夜飯場景,以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預(yù)制菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。

          “近一周盒馬半成品年菜銷售環(huán)比增長20%?!焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人對中新財(cái)經(jīng)表示,不少準(zhǔn)備回家過年的消費(fèi)者會通過快遞把年菜先買回家,這類訂單中上海占比最高,達(dá)35%,其次是北京31%。在預(yù)制菜年夜飯中,黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚花膠雞最受歡迎。

          為啥受歡迎?

          有分析認(rèn)為,消費(fèi)者對年夜飯的需求發(fā)生了變化,方便、可寄送成為今年消費(fèi)者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟(jì)的崛起和短視頻社交的流行,現(xiàn)在預(yù)制菜年夜飯講究既要好吃,也要好看,有些年夜飯不但細(xì)化了復(fù)熱順序,還為消費(fèi)者準(zhǔn)備了“擺盤說明”,復(fù)原菜品口味的同時(shí)也能復(fù)原出它的‘顏值’”,過年好出片。

          圖為預(yù)制菜簡單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖

          記者注意到,“獵奇”也是消費(fèi)者購買預(yù)制菜的一個(gè)原因,有些電商平臺在新年之際會開發(fā)新菜,市面上沒有同類產(chǎn)品,差異性顯著。

          盒馬半成品年菜負(fù)責(zé)人毛瑞超接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示,復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項(xiàng)指標(biāo),如今被越來越多的預(yù)制菜企業(yè)用來描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度,這也是消費(fèi)者購買的一個(gè)原因。

          值得注意的是,在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,南北差異較大,京東超市預(yù)制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類負(fù)責(zé)人郭向妮對中新財(cái)經(jīng)稱,南方熱衷購買佛跳墻、盆菜;北方更注重品牌,熱衷購買全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。

          你能接受預(yù)制菜年夜飯嗎?

          “我買了一些,其中200多元買了一份金湯佛跳墻,買這個(gè)主要是因?yàn)樽约翰粫?,即便學(xué)會了做估計(jì)也懶得弄,太復(fù)雜了,還是買半成品合適?!庇邢M(fèi)者接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)稱,家里的年夜飯食材已經(jīng)在準(zhǔn)備了,只有極少的幾個(gè)是預(yù)制菜,大部分還是要現(xiàn)做的。

          很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝

          還有消費(fèi)者表示,“我感覺無所謂,比如你去熟食店,很多也是提前做好的,預(yù)制菜如果干凈衛(wèi)生,我是能接受它登上年夜飯桌的。”

          也有消費(fèi)者表示,平時(shí)吃些預(yù)制菜也就算了,年夜飯吃預(yù)制菜無法接受,感覺少了“年味”,“一家子一起做飯也是過年的一部分?!?/p>

          有意思的是,還有消費(fèi)者表示,“現(xiàn)在不少飯店其實(shí)也是預(yù)制菜,你以為是現(xiàn)做的?買一些高檔預(yù)制菜當(dāng)年夜飯未嘗不可,還能避免去飯店,拒絕中間商賺差價(jià)?!?/p>

          不過記者走訪發(fā)現(xiàn),飯店年夜飯預(yù)訂依然火爆,有飯店相關(guān)工作人員對中新財(cái)經(jīng)表示,他們飯店年夜飯基本訂滿,只剩下小包間,年夜飯一律不接受現(xiàn)場點(diǎn)菜,只能選擇固定套餐,“如果不需要訂年夜飯,我們也出售禮盒,主要是一些臘肉臘腸,回家簡單處理下也能很快出菜?!?/p>

          總之,預(yù)制菜年夜飯有消費(fèi)者難以理解也有消費(fèi)者樂享其成,你能接受嗎?(完)

        (責(zé)編: 王東)

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