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        四個(gè)月價(jià)格暴漲5倍,印尼巧婦難為無(wú)“辣”之炊

        李志全 陳詩(shī)夢(mèng) 發(fā)布時(shí)間:2023-11-21 09:08:00來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

          中新社雅加達(dá)11月20日電 題:四個(gè)月價(jià)格暴漲5倍,印尼巧婦難為無(wú)“辣”之炊

          作者 李志全 陳詩(shī)夢(mèng)

          “Balado ikan”是印尼家庭主婦瓦西法的拿手菜。但她的孩子們最近卻沒(méi)有口福享用這種需要大量辣椒作為原料的魚(yú)肉美食了。

          “它非常辛辣,需要用很多的辣椒以及大蒜、番茄、青檸、鹽……很適合全家人的口味?!蓖呶鞣ㄕf(shuō),辣椒價(jià)格的不斷上漲,讓她不得不減少制作這種食物的次數(shù)。

          印尼人酷愛(ài)吃辣。在這個(gè)“千島之國(guó)”,很多美食都與辣椒有關(guān)。外界熟知的印尼傳統(tǒng)美食巴東飯,就是口味火辣的代表。

          但印尼多地的辣椒價(jià)格近期一路飆升,成為不少家庭主婦的“難題”。

          11月18日,雅加達(dá)南部一處生鮮市場(chǎng),民眾正在購(gòu)買(mǎi)辣椒。中新社記者 李志全 攝

          據(jù)印尼糧食部門(mén)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),10月中旬至今,印尼全境小紅辣椒的平均售價(jià)從每公斤3.7萬(wàn)印尼盾(約2.4美元)增至每公斤7.4萬(wàn)盾。在首都雅加達(dá)地區(qū),辣椒售價(jià)則更高。

          在雅加達(dá)南部的一處生鮮市場(chǎng),商販艾哈邁德告訴記者,11月以來(lái),紅辣椒的價(jià)格上漲尤為明顯。在他的攤位上,最辣的小紅辣椒售價(jià)為每公斤12萬(wàn)盾,其他兩個(gè)品種的紅辣椒價(jià)格在每公斤9萬(wàn)盾左右。之前小紅辣椒的售價(jià)在4.5萬(wàn)盾左右。

          市場(chǎng)的另一端,因批發(fā)渠道不同,斯里維納爾西售賣(mài)的小紅辣椒價(jià)格略低,為每公斤10萬(wàn)盾。作為商販的她對(duì)辣椒價(jià)格的上漲也感到不可思議,就在四個(gè)月前,這里的小紅辣椒每公斤售價(jià)僅為2萬(wàn)盾。

          短短四個(gè)月,小紅辣椒的價(jià)格暴漲5倍,主要原因是市場(chǎng)供應(yīng)減少。受厄爾尼諾現(xiàn)象影響,今年印尼的旱情比往年更為嚴(yán)重。據(jù)印尼媒體報(bào)道,由于極端炎熱天氣,水源干涸導(dǎo)致農(nóng)業(yè)灌溉用水減少,東爪哇、蘇門(mén)答臘等地紅辣椒歉收。

          印尼新任農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)蘇萊曼表示,今年初至11月1日,印尼各種辣椒產(chǎn)量228萬(wàn)噸,僅占2023年產(chǎn)量指標(biāo)的77.82%,與預(yù)期相差較遠(yuǎn)。

          雅加達(dá)市中心大型商超里的辣椒價(jià)格更為“離譜”,最高可達(dá)每公斤12.4萬(wàn)盾,遠(yuǎn)超普通雞肉的價(jià)格。

          11月7日,雅加達(dá)市中心大型商超內(nèi)的辣椒。中新社記者 李志全 攝

          印尼多數(shù)地區(qū)在11月進(jìn)入雨季。高溫多雨期間,辣椒更容易腐爛。艾哈邁德說(shuō),每年雨季,辣椒價(jià)格都會(huì)上漲,因?yàn)橛晁^(guò)多不利于辣椒生長(zhǎng)。雨季前漫長(zhǎng)的旱季則讓今年的辣椒供應(yīng)更顯不足。

          印尼總統(tǒng)佐科不久前也談到辣椒價(jià)格問(wèn)題。官方鼓勵(lì)農(nóng)民種植辣椒以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)匦枨?,同時(shí)防止通貨膨脹。

          菜販們不擔(dān)心辣椒價(jià)格高而影響銷(xiāo)售?!坝∧崛讼矚g吃辣?!卑~德深諳印尼人的味蕾。斯里維納爾西也說(shuō):“很多印尼傳統(tǒng)美食都會(huì)用到鮮辣椒。”

          不過(guò),價(jià)格問(wèn)題已經(jīng)傳導(dǎo)至消費(fèi)端。印尼一些餐館已經(jīng)開(kāi)始減辣,或者通過(guò)加水、加番茄汁的方式來(lái)稀釋辣椒醬。還有一些餐館購(gòu)買(mǎi)品相不好的辣椒以降低成本。

          正在買(mǎi)菜的蘇帕爾尼對(duì)辣椒價(jià)格上漲頗有微詞。但她說(shuō):“因?yàn)榧胰讼矚g,我還是會(huì)購(gòu)買(mǎi)辣椒。”瓦西法也提到,孩子們喜歡辣椒,沒(méi)有辣椒的食物是難以想象的。(完)

        (責(zé)編: 王東)

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