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        東西問丨田杰:中國(guó)茶葉何以香飄韓國(guó)?

        劉旭 發(fā)布時(shí)間:2023-08-25 08:55:00來源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

          中新社首爾8月24日電 題:中國(guó)茶葉何以香飄韓國(guó)?

          ——專訪韓國(guó)仁川大學(xué)教授田杰

          中新社記者 劉旭

          茶,既是全球同享的健康飲品,也是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。2019年,聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年的5月21日設(shè)為“國(guó)際茶日”,以贊美茶對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、減貧和民生的價(jià)值;2022年11月29日,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

          今年5月21日,首爾中國(guó)文化中心舉辦“茶和天下·雅集”系列活動(dòng)。活動(dòng)期間,韓國(guó)仁川大學(xué)東北亞國(guó)際通商學(xué)部中國(guó)籍教授田杰與湖州紫筍茶非遺代表性傳承人張文華、安吉白茶制作技藝非遺代表性傳承人嚴(yán)榮火共同對(duì)中國(guó)茶藝進(jìn)行詳細(xì)介紹。近日,田杰接受中新社“東西問”獨(dú)家專訪,介紹中國(guó)茶在韓國(guó)的傳播路徑,解析茶文化對(duì)推動(dòng)中韓交流的作用。

          視頻:【東西問】田杰:中國(guó)茶葉何以香飄韓國(guó)?來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

          現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下:

          中新社記者:中國(guó)茶在韓國(guó)傳播有怎樣的歷程?

          田杰:茶是什么時(shí)候、如何傳入韓國(guó)的,說法比較多。不過普遍認(rèn)為韓國(guó)茶文化是始于朝鮮半島的三國(guó)時(shí)期。有“新羅善德女王時(shí)期萌芽,興德王時(shí)期盛行”的說法。據(jù)記載,新羅興德王3年,也就是公元828年,興德王派使臣“大廉”出使中國(guó)。回國(guó)的時(shí)候大廉帶回了茶種,新羅王將茶種種在了智異山腳下。之后雙溪寺的僧人將其在寺院周圍培植,形成了大片茶園。現(xiàn)在全羅道河?xùn)|是韓國(guó)綠茶的主要產(chǎn)地之一。在河?xùn)|雙溪寺附近有韓國(guó)茶“始培地”,并有碑刻。

          河?xùn)|雙溪寺韓國(guó)茶樹始培地碑刻。田杰 攝

          另外還有一種觀點(diǎn)是茶在更早時(shí)期傳入。這跟中國(guó)九華山的地藏菩薩有關(guān)。地藏菩薩也稱金地藏,新羅時(shí)期僧人金喬覺被視為地藏菩薩的化身之一。據(jù)史書記載,金喬覺于唐朝開元末,即公元719年前后到九華山修行,并帶去了新羅的茶種,種于九華山。據(jù)《九華山志》記載九華山的金地茶即為金地藏?cái)y來之種,如果這么來看的話,中國(guó)茶傳入到朝鮮半島應(yīng)該在更早的時(shí)期。

          除此之外,縱觀朝鮮半島各個(gè)歷史時(shí)期茶文化的發(fā)展變化,中國(guó)茶的傳播無時(shí)不在。特別是在最近十幾年,中國(guó)出口到韓國(guó)的茶種類越來越多。

          中新社記者:中國(guó)茶傳入之后,韓國(guó)社會(huì)對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知和接受度如何?韓國(guó)人的飲茶口味有何偏好?

          田杰:從歷史角度講,中國(guó)茶傳入朝鮮半島后,它的發(fā)展和中國(guó)茶文化的發(fā)展是“平行”的。

          茶和天下活動(dòng)在首爾市市廳廣場(chǎng)舉行飲茶體驗(yàn)。劉旭 攝

          如果討論現(xiàn)代韓國(guó)社會(huì)對(duì)茶的認(rèn)知度和接受度,那么首先要提普洱茶。大部分的韓國(guó)人即便沒喝過,也都知道普洱茶,這可能跟廣告、宣傳有很大關(guān)系。去中國(guó)旅行的人常常要帶回普洱茶送給親戚朋友,韓國(guó)國(guó)內(nèi)也有很多茶商銷售普洱茶。烏龍茶,特別是鐵觀音在韓國(guó)的認(rèn)知度也比較高。

          雖然在韓國(guó)相對(duì)于喝咖啡,喝茶的人不算主流,但是現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡喝中國(guó)茶。他們學(xué)習(xí)、了解中國(guó)茶,甚至一些韓國(guó)人去考中國(guó)的茶藝師、評(píng)茶師等資格證。韓國(guó)人對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知緊跟著中國(guó)國(guó)內(nèi)商品茶市場(chǎng)的流行趨勢(shì),近期韓國(guó)人也開始喝白茶、紅茶等茶。

          中新社記者:韓國(guó)的茶文化經(jīng)歷了哪些變化?受到中國(guó)茶文化哪些影響?

          田杰:韓國(guó)茶文化大概經(jīng)歷了1000多年的歷程。大致可以分為三國(guó)新羅時(shí)期、高麗時(shí)期、朝鮮王朝時(shí)期、日本統(tǒng)治時(shí)期和光復(fù)后的近現(xiàn)代時(shí)期。

          新羅時(shí)期興德王命使臣大廉把從唐朝帶來的茶樹種子種植在智異山,韓國(guó)人一般認(rèn)為這是韓國(guó)茶文化的開端。據(jù)記載,新羅時(shí)代喝茶是把茶葉做成粉末然后飲用。那時(shí)茶主要是王室貴族和寺廟僧人飲用并繼承發(fā)展的。

          高麗王朝時(shí)期,朝鮮半島的茶文化有了很大的發(fā)展,從貴族到百姓都喜歡飲茶,不僅有專門管理茶的機(jī)構(gòu),還有專門種植茶的茶村以及普通百姓進(jìn)出的茶店。與高麗王朝同時(shí)期的大致是中國(guó)的宋朝,因此高麗王朝時(shí)興的飲茶方式受宋朝影響是“點(diǎn)茶法”。據(jù)記載,那時(shí)高麗王朝從宋朝進(jìn)口龍鳳團(tuán)茶,并且向宋朝出口腦原茶,再加之高麗青瓷非常有名,這一時(shí)期雙方的交流很活躍。

          李成桂于1392年建立朝鮮王朝之后,因?yàn)檎紊系男枰獜U棄了“點(diǎn)茶法”,開始推行“泡茶法”。在這一時(shí)期,與佛教有著很大關(guān)聯(lián)的茶文化在朝鮮半島較之前有所衰退,在各種儀式中進(jìn)行的茶禮文化成為主流。

          日本殖民統(tǒng)治朝鮮半島時(shí)期,日本茶道被推行,朝鮮半島的傳統(tǒng)茶文化在此期間受到禁錮。1945年日本戰(zhàn)敗之后,本土茶文化開始慢慢恢復(fù)。70年代前后,一些韓國(guó)茶人為此做出了巨大努力。1992年中韓建交之后,隨著留學(xué)生的增多和貿(mào)易往來的日益密切,中國(guó)茶文化再一次大規(guī)模進(jìn)入韓國(guó)。

          我前面提到,韓國(guó)茶文化的發(fā)展脈絡(luò)其實(shí)和中國(guó)茶文化的發(fā)展脈絡(luò)有很大關(guān)聯(lián)。當(dāng)然它也有自己的特色,我認(rèn)為其中比較明顯的有兩點(diǎn),一是“禪茶”,即寺廟和佛教作為茶文化傳承的重要途徑;二是“茶禮”,即韓國(guó)人在祭祖等重要儀式中,會(huì)有獻(xiàn)茶儀式。

          中新社記者:韓國(guó)人對(duì)茶的興趣,是否會(huì)促進(jìn)韓國(guó)人對(duì)中國(guó)文化的理解?

          田杰:這個(gè)是一定的。我個(gè)人的體會(huì)是,茶是一種媒介,對(duì)茶的興趣可以發(fā)散到文化的各個(gè)層面。

          舉例來說,現(xiàn)在很多喜歡喝茶的韓國(guó)人都知道紫砂壺,哪怕是普通的韓國(guó)人看到這個(gè)茶壺也大概知道這是中國(guó)的一種壺,因此茶文化對(duì)于文化傳播有很大幫助。

          在浙江杭州舉行的第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上,一名參觀者被展出的韓國(guó)茶器吸引。王剛 攝

          在茶和天下活動(dòng)上展示的中國(guó)茶藝。劉旭 攝

          很多喜歡茶的韓國(guó)朋友會(huì)問我一些關(guān)于茶的中文詞匯,會(huì)去中國(guó)的茶文化圣地訪問,這在韓國(guó)稱之為“茶山行”。這些學(xué)習(xí)茶文化的學(xué)生一起去過中國(guó)的武夷山等地,進(jìn)入茶山看中國(guó)人怎么制茶、飲茶。在這個(gè)過程中,他們一方面更深入了解中國(guó)的茶文化,同時(shí)也走走看看,接觸到中國(guó)社會(huì),對(duì)中國(guó)有了更直觀的認(rèn)識(shí)。

          中新社記者:中韓兩國(guó)未來在茶文化方面有哪些交流的可能性?

          田杰:我認(rèn)為中韓在這方面有很大發(fā)展空間。韓國(guó)對(duì)外來文化接觸比較多,特別是和中國(guó)傳統(tǒng)文化有很多一脈相承的地方。中國(guó)作為一個(gè)文化大國(guó),與韓國(guó)是隔海相望的近鄰,文化在碰撞中會(huì)產(chǎn)生新的火花。

          茶和天下活動(dòng)在首爾市市廳廣場(chǎng)舉行飲茶體驗(yàn)。劉旭 攝

          據(jù)我了解,現(xiàn)在很多韓國(guó)的陶藝家會(huì)制作一些茶具,在中國(guó)的茶博會(huì)上也有專門的韓國(guó)陶藝家展出的作品。我在中國(guó)的一些茶友,也會(huì)以擁有一套韓國(guó)的茶具為自豪,這就是茶文化相互交流的顯現(xiàn)。

          另外在茶葉方面,雖然韓國(guó)茶在歷史上與中國(guó)茶的發(fā)展基本同步,而且一直以來都是以綠茶生產(chǎn)為主。但是近年來韓國(guó)茶的種類開始變多,比如他們有一種發(fā)酵茶叫“黃茶”,味道和中國(guó)的老白茶很像,我想這種茶葉如果出口到中國(guó)也會(huì)有一定市場(chǎng)。

          未來如果韓國(guó)的茶葉能夠推廣到中國(guó),也會(huì)豐富中國(guó)的茶文化,同時(shí)中國(guó)的茶文化也會(huì)繼續(xù)影響韓國(guó),豐富充實(shí)韓國(guó)的茶文化,這種交流意義不凡。(完)

          受訪者簡(jiǎn)介:

          田杰,韓國(guó)仁川大學(xué)東北亞國(guó)際通商學(xué)部中國(guó)籍教授,從事中文和中國(guó)文化的教學(xué)工作。學(xué)習(xí)研究中國(guó)茶文化以及韓國(guó)、日本、英國(guó)茶文化多年,取得茶藝師資格證。近年來致力于在韓國(guó)社區(qū)、高校等各平臺(tái)講授中國(guó)茶文化,舉行中國(guó)茶文化體驗(yàn)活動(dòng)。自2022年起,在中國(guó)大使館與中韓友好協(xié)會(huì)共同開辦的“新時(shí)代中國(guó)大講堂”課程中向韓國(guó)各界介紹中國(guó)茶文化。2023年初在韓國(guó)交通廣播電臺(tái)(TBS),播出10期中國(guó)茶文化系列講座。

        (責(zé)編: 王東)

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