報告稱上海成為餐飲首店的首選之地
中新網(wǎng)上海11月2日電(記者 姜煜)在上海市商務(wù)委指導(dǎo)下,由上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”2日舉行,上海商情信息中心在盛典上發(fā)布的《2023上海味道餐飲趨勢報告》稱,上海已成為餐飲首店的首選之地。
報告稱,2022年,上海共引入餐飲首店747家,占全部首店的七成。這一發(fā)展趨勢背后的原因是上海環(huán)球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升,推動了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外,上海也擁有全國最多的連鎖餐飲總部,總部設(shè)立在上海的連鎖餐飲品牌達(dá)27個,連續(xù)五年位居全國第一。
報告指出,今年以來上海消費持續(xù)恢復(fù)和擴(kuò)大,其中餐飲業(yè)恢復(fù)態(tài)勢尤為明顯,今年國慶假日期間上海餐飲消費金額實現(xiàn)69.6億元,比去年同期增長18.0%。今年前三季度,上海住宿和餐飲業(yè)零售額為1129.43億元,同比增長39.6%。
上海餐飲業(yè)規(guī)模大、品類豐富、品質(zhì)高。報告說,目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳、47家美食地標(biāo)餐廳。上海環(huán)球美食餐廳數(shù)量超過了1.3萬家,位居全國第一,在上??梢哉业绞澜绺鲊L(fēng)味的美食,品類涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐富多彩,粵菜、魯菜、閩菜、贛菜、鄂菜、黔菜、云南菜……各種新品牌不斷涌現(xiàn)。
“上海餐飲渠道下沉趨勢逐漸顯著,從傳統(tǒng)熱門餐飲中心城區(qū)的密集消費向居住地社區(qū)和周邊地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移?!眻蟾嬲f。
此次“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”活動匯集眾多國內(nèi)外餐飲品牌“同臺獻(xiàn)技”,大廚們現(xiàn)場烹飪,推出一款款傳統(tǒng)佳肴、創(chuàng)新美食?;顒又荚趫猿秩蛞曇?、彰顯上海餐飲文化,助力上海打造成為“環(huán)球美食之都”。(完)
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