時(shí)光小店里的“懷舊零食”,你中意嗎?
頗具年代感的裝修、懷舊風(fēng)格的音樂(lè)、記憶中的零嘴兒,隨便推開(kāi)一家時(shí)光小店的門(mén),就像是進(jìn)入了一部通往過(guò)去的時(shí)空隧道,喚醒了許多80后、90后對(duì)童年“小賣(mài)部”的記憶。
牛羊配、果丹皮、天津豆、無(wú)花果絲、大大卷、五彩繩軟糖、小浣熊干脆面、橘子味汽水……在位于北京什剎海附近的童年小賣(mài)部里,種類(lèi)繁多的“懷舊零食”吸引了絡(luò)繹不絕的人流,人們不是舉起手機(jī)拍照打卡,就是拎起籃子開(kāi)始選購(gòu)。
據(jù)店鋪負(fù)責(zé)人劉峰介紹,在店面設(shè)計(jì)和選品方面,自己頗費(fèi)了一番心思?!凹热恢鞔驊雅f,就要確保確實(shí)是老零食、老味道。進(jìn)貨前,我會(huì)先對(duì)不同廠(chǎng)商的同一產(chǎn)品進(jìn)行試吃,看哪一款更能勾起消費(fèi)者對(duì)兒時(shí)的記憶。同時(shí),因?yàn)樯痰晁幍奈恢萌肆髁看?、外地消費(fèi)者多,我也會(huì)兼顧不同地域和不同偏好人群的需求。例如有人喜歡辣條,有人偏好糖果,有人更愛(ài)‘南京板鴨’,我都會(huì)想辦法兼顧”。
僅在北京什剎海附近,就有4家這樣的時(shí)光小店。這些小店多為連鎖店鋪,營(yíng)業(yè)歷史短則一年,長(zhǎng)則五年。如今,時(shí)光小店這樣的注重情感共鳴和過(guò)程體驗(yàn)的新消費(fèi)場(chǎng)景,也得到了國(guó)家政策的大力支持。
在不久前國(guó)新辦舉行的政策例行吹風(fēng)會(huì)上,商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司司長(zhǎng)徐興鋒表示,為了滿(mǎn)足人們?cè)谄肺弧€(gè)性、體驗(yàn)方面的新需求,商務(wù)部將聚焦策展型零售、跨界融合等新場(chǎng)景和新業(yè)態(tài),更好培育消費(fèi)熱點(diǎn),增添消費(fèi)動(dòng)能。
對(duì)于主打“懷舊零食”的時(shí)光小店,消費(fèi)者們又是如何看的呢?
有的人表示非常喜歡,理由是時(shí)光小店新穎有趣,可以豐富自己的逛街和消費(fèi)體驗(yàn)。最近,作為90后的馮樂(lè)在重慶市洪崖洞旅游時(shí),遇到一家名叫“你好,童年”的小店。店面雖不大,她卻看到了許多市面上難以買(mǎi)到的“懷舊零食”。“嘴里嚼著小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的軟糖,味道和包裝都沒(méi)變,還真就是小時(shí)候的感覺(jué)!”馮樂(lè)說(shuō),自己一邊享受著零食的穿越感與新鮮感,一邊跟老公和孩子分享自己兒時(shí)的回憶,十分開(kāi)心。
不過(guò),也有人認(rèn)為打“懷舊”牌的零食定價(jià)過(guò)高。不久前,在深圳讀書(shū)的大學(xué)生陳冉安在羅湖區(qū)東門(mén)老街一處名為“時(shí)光雜貨鋪”的商店里,經(jīng)歷了一次不愉快的購(gòu)物。“本來(lái)五毛錢(qián)一小包的素老媽牛肉辣條,在這個(gè)店里直接賣(mài)到兩元多。再如,這款我小時(shí)候常吃的辣條,雖然包裝差不多,但味道已經(jīng)變了,并不是原先的那種感覺(jué)?!标惾桨灿X(jué)得,單純?yōu)閼雅f購(gòu)買(mǎi)零食并不劃算。
值得注意的是,很多機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)都顯示,懷舊零食的市場(chǎng)需求十分旺盛。
克勞銳指數(shù)研究院發(fā)布的《2022年年輕人生活消費(fèi)觀(guān)察——食品飲料篇》報(bào)告顯示,94.7%的年輕群體會(huì)因?yàn)閼雅f心情而購(gòu)買(mǎi)小時(shí)候的零食和飲料。京東超市等單位發(fā)布的《2023年京東休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)洞察白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示,2022年,以“懷舊童年”為賣(mài)點(diǎn)的糕點(diǎn)點(diǎn)心銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超70%,老式果子、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、干脆面、鍋巴等零食均掀起一股“懷舊潮”。
旺盛的需求帶來(lái)了活躍的市場(chǎng)。如今,劉峰已經(jīng)在北京開(kāi)了3家分店,管理著一支十多人規(guī)模的團(tuán)隊(duì)。據(jù)他透露,今年暑期,什剎海店的營(yíng)業(yè)額比2019年同期增長(zhǎng)了近兩倍。接下來(lái)自己會(huì)在童年主題的原創(chuàng)產(chǎn)品方面做更多的嘗試,同時(shí)會(huì)觀(guān)察考慮在明年新開(kāi)一些分店。
市場(chǎng)人士認(rèn)為,懷舊零食走俏反映了消費(fèi)需求的多元化,如何通過(guò)合理的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)留住需求,讓“情懷牌”打得新、打得久,是懷舊小店們需要解決的問(wèn)題?!皯雅f是人的天性,而這種天性可以轉(zhuǎn)換為消費(fèi)力,養(yǎng)活一個(gè)產(chǎn)業(yè)、造就一個(gè)市場(chǎng)?!北本煼洞髮W(xué)經(jīng)濟(jì)系教授賴(lài)德勝說(shuō),懷舊零食產(chǎn)業(yè)目前是一個(gè)較為新穎的行業(yè),今后也需要更多時(shí)間來(lái)繼續(xù)發(fā)展完善。
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