中新網(wǎng)8月4日電 如何從技術(shù)上守護(hù)“舌尖上的安全”？如今，商品條碼已成為保障食品安全的重要技術(shù)手段。

　　那么，一個(gè)小小的商品條碼，是如何做到這一點(diǎn)的？

　　發(fā)揮商品“身份證”優(yōu)勢(shì)，讓問題食品無處遁形

　　商品條碼是商品流通過程中的全球唯一身份標(biāo)識(shí)，是商品在終端消費(fèi)市場(chǎng)流通的全球“身份證”和“通行證”，也是全球統(tǒng)一編碼標(biāo)識(shí)系統(tǒng)(GS1標(biāo)準(zhǔn))的基礎(chǔ)和核心。商品條碼的這一獨(dú)特優(yōu)勢(shì)為商品條碼發(fā)揮“特異”功能——全鏈條信息追溯夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　商品條碼的身份標(biāo)識(shí)功能貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈流程，結(jié)合生產(chǎn)日期/批次能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)食品的批次追溯管理。一旦出現(xiàn)食品安全問題，能夠快速準(zhǔn)確查出食品問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，直至追溯到生產(chǎn)源頭，從而確保食品召回的高效性和準(zhǔn)確性，為政府產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管提供有效手段，最大限度地降低企業(yè)損失，保護(hù)消費(fèi)者利益。尤其在重要活動(dòng)中，商品條碼的身影更是隨處可見。比如，近幾年我國(guó)舉辦的奧運(yùn)會(huì)、亞運(yùn)會(huì)等重大體育賽事的食品供應(yīng)就采用了以商品條碼為基礎(chǔ)的GS1標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行追溯，有效保障了運(yùn)動(dòng)員的飲食安全。

　　近年來，各地高度重視并不斷提高市場(chǎng)監(jiān)管現(xiàn)代化水平，建設(shè)食品追溯平臺(tái)，打通從田頭(車間)到餐桌生產(chǎn)交易數(shù)據(jù)鏈條，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)貨查驗(yàn)記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化，實(shí)現(xiàn)食品來源可查，去向可追，牢牢守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

　　實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通，切實(shí)利好企業(yè)

　　商品條碼的應(yīng)用不僅守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，還利好廣大企業(yè)，讓企業(yè)切實(shí)有利可圖。

　　為了保障食品安全，一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)出臺(tái)了法律、法規(guī)，要求出口到當(dāng)?shù)氐氖称繁仨毮軌蜻M(jìn)行跟蹤與溯源。然而，全球供應(yīng)鏈長(zhǎng)且復(fù)雜，不同追溯系統(tǒng)之間必須具有互操作性才能實(shí)現(xiàn)端到端的全供應(yīng)鏈追溯。GS1標(biāo)準(zhǔn)能夠準(zhǔn)確高效地標(biāo)識(shí)、采集和共享信息，確保產(chǎn)品、服務(wù)和信息在全球供應(yīng)鏈中高效安全的移動(dòng)，為互操作性提供了基礎(chǔ)。

　　50年來，GS1標(biāo)準(zhǔn)已在全球150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多萬家企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，全球有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)采用了GS1標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行追溯。越來越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到，采用GS1標(biāo)準(zhǔn)來建立有效的追溯體系，成為企業(yè)滿足政府合規(guī)要求、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)要求以及自身高效管理需求的不二法門。

　　在我國(guó)，以商品條碼為基礎(chǔ)的食品安全追溯已經(jīng)覆蓋了米、面、糧油、乳制品、肉制品、茶葉、酒類等重要領(lǐng)域。中國(guó)物品編碼中心實(shí)施的眾多跨境追溯項(xiàng)目表明，GS1標(biāo)準(zhǔn)追溯方案的實(shí)施，滿足了各國(guó)政府的食品監(jiān)管要求，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的追溯操作流程，確保貿(mào)易伙伴間信息傳遞的快速、準(zhǔn)確、無縫銜接，問題產(chǎn)品可以第一時(shí)間得到追溯和召回，增強(qiáng)了消費(fèi)信心，保障了消費(fèi)安全。而且，GS1標(biāo)準(zhǔn)讓企業(yè)管理躍上新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)了管理信息化，信息的采集更加準(zhǔn)確、高效，大大降低了人工成本的支出，貿(mào)易伙伴之間扯皮減少了，合作更加順暢。

　　目前，福建、浙江、上海、天津等20多個(gè)省份建設(shè)的政府食品追溯平臺(tái)和20個(gè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)支持“商品條碼+生產(chǎn)日期/批次”的追溯編碼方案，促進(jìn)了互聯(lián)互通，大大減輕了企業(yè)負(fù)擔(dān)。

　　實(shí)現(xiàn)商品數(shù)字孿生，助力食品安全監(jiān)管

　　在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了信息的互聯(lián)互通之后，實(shí)現(xiàn)追溯的另一個(gè)重要支撐是商品數(shù)據(jù)。

　　近年來，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門陸續(xù)上線食品追溯平臺(tái)以加強(qiáng)對(duì)食品的智慧監(jiān)管，中國(guó)物品編碼中心與全國(guó)分支機(jī)構(gòu)積極服務(wù)政府追溯體系建設(shè)，為其提供追溯編碼方案和商品條碼數(shù)據(jù)等技術(shù)支撐，助力創(chuàng)造“平臺(tái)支撐、數(shù)據(jù)智治、精準(zhǔn)高效、監(jiān)管有力”的政府治理新格局。

　　中國(guó)物品編碼中心依托自身建設(shè)的全球最大的商品條碼數(shù)據(jù)庫(目前有超過1.8億條GS1標(biāo)準(zhǔn)的商品條碼數(shù)據(jù))，免費(fèi)向30多個(gè)政府食品追溯平臺(tái)開放商品條碼數(shù)據(jù)接口，助力食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速、準(zhǔn)確地建立高質(zhì)量商品檔案，實(shí)現(xiàn)了商品數(shù)字孿生。

　　隨著人們對(duì)食品安全的高度重視，政府智慧監(jiān)管力度不斷加大，企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)的逐步提高，商品條碼數(shù)據(jù)應(yīng)用呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。截止目前，“福建省一品一碼追溯平臺(tái)”調(diào)用商品條碼數(shù)據(jù)超過2640萬次，“浙食鏈”調(diào)用527萬多次，極大提高了追溯的準(zhǔn)確性。

　　方寸之間，氣象萬千。小小的商品條碼織就了一張食品安全追溯之網(wǎng)。這張網(wǎng)覆蓋了地球的任何一個(gè)角落，護(hù)住了我們“舌尖上的安全”，打開了消費(fèi)者、企業(yè)和政府監(jiān)管之間三贏的局面。(李朝霞)