吃胖點兒能抗凍?囤肉也是有講究的!
春節(jié)過后,不少人感嘆沒能擺脫“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒。別再用“多吃點兒能抗凍”來自我安慰了。近期發(fā)布的“科學”流言榜告訴大家——能抗凍的并不是脂肪。
此外,空腹服藥和飯前服藥是一回事嗎?輻照食品到底有沒有放射性?長期喝純凈水會導致缺鈣嗎?新冠就是“小號艾滋病”?燃放煙花爆竹能給空氣消毒嗎?……
本版將分上、下兩期對近一段時間的健康謠言“一網(wǎng)打盡”。
每月“科學”流言榜由北京市科學技術協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導,北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。
流言
空腹服藥=飯前服藥
真相:飯前服藥與空腹服藥不是一回事。飯前服藥指的是在飯前半小時左右服藥,空腹服藥指的是在8到10個小時之內沒有進食的情況下服藥。服用某些藥物時,需要胃內絕對的“空”,而不是“飯前”胃內食物較少的情況。
據(jù)專家介紹,如果沒有區(qū)分清飯前服藥與空腹服藥的區(qū)別,首先會影響藥物的吸收,貽誤病情;其次可能增加藥物不良反應的發(fā)生幾率,比如惡心嘔吐等胃腸道反應。
由于胃液呈酸性,所以有利于弱酸性藥物吸收(藥物解離少,分子型比例高,脂溶性高),而不利于弱堿性藥物吸收。因此,在胃液中不崩解、到腸道才被吸收的腸溶片,就需要空腹服用。其他宜空腹服用的藥物還有:驅蟲藥、滋補類中藥、鹽類瀉藥、阿侖膦酸鈉片等。阿侖膦酸這種治療骨質疏松的藥,如果不是在空腹的情況下服用,就可能對食道造成損傷。
流言
輻照食品有放射性不能吃
真相:輻照食品是利用了放射性射線食品滅菌保鮮技術,其原理為利用高能電子束、X射線或γ射線等照射食品。由于其具有較強的穿透能力,輻射線可以使食品中的水分、微生物等發(fā)生電離破壞生物的DNA,進而破壞生物膜及產生細胞損傷現(xiàn)象,從而有效地殺滅食品表面的蟲卵、細菌等有害物質,抑制食品發(fā)芽、腐爛等過程,從而延長食品的保存時間。
輻照食品與放射性食品不同。放射性食品通常是指在核事故發(fā)生后,放射性物質在食品內大量堆積進而使食品被核污染,放射性食品是不可以食用的。而輻照食品通常是受到國家有關監(jiān)管部門的監(jiān)督,采取嚴格的食品安全性評估機制,按照相關標準進行輻照達到延長食品保存期,殺害食品表面有害物質的目的。
輻照食品沒有放射性污染殘留,已趨于成熟的食品輻照技術也不會對食品安全產生威脅,不會損失食品本身的口感和營養(yǎng)價值。
流言
身上“囤肉”可以抗寒
真相:有人認為較厚的皮下脂肪可以阻止體熱散失,有助于保暖,所以長胖是對冬天最起碼的尊重,天冷時“囤肉”可以抗寒。其實不然,無論身上“囤”再多的脂肪阻止散熱,若自身產熱有限,仍然不抗凍也不保暖。
人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織,其中棕色脂肪組織中含有大量的線粒體,當機體進食或遇寒冷刺激時能大量產熱,快速供能,有利于抗寒。但肥胖者“囤”的幾乎都是不產熱的白色脂肪,御寒效果有限。
真相是,御寒抗凍不能依賴厚厚的脂肪,而是要靠發(fā)達的肌肉主動發(fā)熱??傊涞亩?,不妨從“被動囤脂肪模式”切換到“主動囤肌肉模式”,把重點放在均衡的飲食和科學的運動上。如此不僅能御寒抗凍,還能收獲滿滿的健康。
流言
多喝水可緩解嘴唇干裂
真相:健康的口唇顏色應紅潤光澤,皮膚光滑濕潤,無干燥、脫皮、皸裂,對外界刺激無過度反應。而在秋冬季節(jié)常見的嘴唇干裂,只有很少一部分是因體內缺水所致,且只有在體內缺水十分嚴重的情況下才會出現(xiàn)。
口唇部的皮膚很特殊,主要由“內部肌肉”組成。其外是正常面部皮膚,其內就是口腔黏膜了。面部皮膚和口腔黏膜之間沒有明顯的分界線,這個交界區(qū)域就是我們的唇紅區(qū)。平時說到口唇,就是這個部位,特指唇紅區(qū)。相比身體其他部分的皮膚,唇紅區(qū)的角質層更薄,而且沒有毛囊、皮脂腺、汗腺等附屬器官,甚至連基本保護神器——油脂都沒辦法分泌,所以出問題的總是它。
導致嘴唇干燥的情況,大多是微生物感染、不良生活習慣、其他皮膚病繼發(fā)或藥物等物理、化學刺激所致。如果只是感覺嘴唇發(fā)干,涂抹唇膏等日常護理是可以調理好的。但一旦起皮甚至皸裂,還有血滴滲出,那就是典型的唇炎了。唇炎是一種皮膚病,喝再多水也沒有用,一定要到正規(guī)醫(yī)療機構接受治療。
在護理干裂的嘴唇時,需注意不要舔口唇部,也不要強行撕去死皮,應選擇涂抹溫和無刺激的唇膏,并且要注意防曬,少吃或不吃辛辣食物,作息規(guī)律,學會自我放松。
流言
橘子分公母 且母的更甜
真相:生活中有人把底部有一個小圓圈的橘子認作是母橘子,底部是小圓點的認作公橘子。并由此得出母橘子發(fā)甜,公橘子發(fā)酸的結論。其實,這種說法沒有科學依據(jù)。
所謂的“公母之分”的關鍵,就是位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”,這其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。橘子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕跡,多數(shù)是點狀的。這些疤痕主要是運輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡,因為下方的果皮組織發(fā)育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發(fā)育),所以形成一個略微凹陷的“臍”。
因為不同果實這一部分的果皮發(fā)育速度存在很大差別,所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環(huán)狀的臍部,不存在明顯的界限來劃分公母,也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實的味道相關。
實際上,柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果,它們口感上的酸與甜,都和土質、肥料、日照、樹齡等有直接關系;產地、品種、形狀的不同,橘子的味道也不同。
流言
碳酸鈣牙膏是傷牙牙膏
真相:之所以產生這樣的誤會,是有人覺得碳酸鈣硬度較大,用其做摩擦劑的牙膏會讓牙齒很受傷。其實,碳酸鈣牙膏并不是所謂的“傷牙”牙膏。刷牙會不會對牙齒造成傷害,不是單憑確認某一種摩擦劑成分就可以下結論的。
刷牙對牙齒的磨損,與牙膏摩擦劑的研磨性、牙刷刷毛的硬度和末端外形以及刷牙時的壓力、持續(xù)時間和頻率等多個因素均有關系。其中,與摩擦劑研磨性有關的因素包括摩擦劑顆粒的硬度、外形、尺寸和濃度等——即使是含有同種摩擦劑的不同牙膏,其研磨性也可能不相同。不假思索地判定碳酸鈣牙膏就是“傷牙”牙膏,顯得過于武斷。
符合生產標準的牙膏都是安全可靠的,所以不必擔心選錯牙膏。與碳酸鈣相比,水合硅石被廣泛用作摩擦劑成分,更主要的考量是它的穩(wěn)定性和相容性(可以與氟化物等牙膏其他成分和平共處),而不是研磨性。在刷牙時要保護牙齒,關鍵是注意選用適當?shù)难浪ⅲ约安捎谜_的刷牙方法,例如牙刷放置的位置和角度,刷牙的力度等等。
流言
長期喝純凈水會導致缺鈣
真相:我們攝入飲用水的主要目的,是為了給機體補充水分,而不是補鈣,目前也沒有研究表明喝純凈水與缺鈣之間存在著必然的因果關系。中國營養(yǎng)學會推薦的成人鈣每日攝入量為800mg,來源主要是膳食提供。
飲用水雖然說對鈣元素等礦物質的攝入能起到一定的貢獻,但貢獻程度依據(jù)水質硬度的不同,存在著比較大的差異。世衛(wèi)組織建議,最適宜的生活飲用水硬度約為170mg/L(其中鈣元素只占到40%)。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來計算,正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克,明顯低于膳食提供的鈣含量。
其實,我們的機體是否缺鈣,與多種因素有關,除了鈣元素的攝入量之外,還包括年齡、雌激素水平、機體生理和病理狀況、維生素D的營養(yǎng)狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的因素等等。換句話說,鈣的攝入量是影響鈣營養(yǎng)狀況的主要因素,但并非唯一因素。
由于純凈水在加工過程中,確實會在去除有害物質的同時過濾掉礦物質,因此純凈水偶爾喝喝沒關系,但也不推薦作為日常飲水長期飲用。從科學、經濟和衛(wèi)生的角度綜合考慮,白開水還是最適合人體的飲用水,我們也提倡以白開水作為長期主要的飲用水。
流言
年紀大了牙齒自然會脫落
真相:“老掉牙”被不少人認做是一種生理規(guī)律,其實“老掉牙”真不是年齡的錯。人上了年紀,牙齒會有退行性病變,沒有年輕時那么白亮,牙齦會萎縮,但是掉牙和年齡沒有必然聯(lián)系。掉牙的主要原因包括齲齒、牙周炎和外傷。
世界衛(wèi)生組織對牙齒健康標準的定義是“8020”,也就是我們到80歲的年齡時,至少應該有20顆功能牙。海南的一些長壽村,有很多百歲老人的牙齒都非常健康。牙齒健康和身心健康有非常密切的關系,所以從現(xiàn)在開始,保護每一顆牙齒就顯得尤為重要。
文/本報記者 李潔
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