春節(jié)期間四川餐飲消費火爆
1月27日,華西都市報、封面新聞記者從四川省商務廳獲悉,2023年春節(jié)期間,全省餐飲消費已基本恢復到2019年同期水平。團年飯聚餐火熱、旅游餐飲消費旺盛、線上線下持續(xù)融合、川味預制菜走俏等,讓四川餐飲業(yè)在這個春節(jié)火了一把。
據監(jiān)測,春節(jié)期間成都20個重點餐飲品牌的30個門店人流量同比增長210%,營業(yè)收入同比增長45%-120%不等。其中,柴門推出5個檔次的團年飯產品,旗下12家門店的包間到大年十五全部訂滿;紅杏酒家(明珠店)每天滿席,翻臺2-3次;大龍燚、蜀大俠、大妙、小龍坎等火鍋店營業(yè)收入大幅回升,再現超長排隊打卡就餐場景,吼堂火鍋創(chuàng)下了單日排隊4000單的歷史最高水平。
這個春節(jié),不少游客選擇在四川過年,由此也推高了旅游餐飲消費。美團數據顯示,春節(jié)期間四川異地消費者占比約三分之一,貢獻了47.6%的消費,同比增長43%。
分市州看,成都市將美食融入公園城市場景,推出2023美食嘉年華活動,舉辦“興隆?!ご菏小?、塔子山新春游園會、北湖生態(tài)公園新春歡樂購等活動,拉動相關區(qū)域餐飲消費同比增長約30%。自貢市舉辦第十四屆鹽幫美食文化節(jié),發(fā)放1000萬元餐飲、文旅消費券。鮮鍋兔、蘸水菜等鹽幫特色風味餐廳大受歡迎,部分餐廳翻臺超3輪,上座率和營業(yè)額較前期提升60%。樂山蘇稽古鎮(zhèn)開展“品味蘇稽,在‘嘉’過年大拜年”活動,吸引眾多游客前往打卡“蹺腳牛肉”“米花糖”等老字號美食。據悉,古市香蹺腳牛肉每天接待消費者超過6000人。
線上線下持續(xù)融合,成為這個春節(jié)餐飲消費的亮點之一。四川省商務廳在美團開設“味美四川”品牌館,一鍵直達21個市州、1366家天府名菜體驗店。美團上萬家餐飲商戶“新春不打烊”,投入補貼千萬元,開展系列春節(jié)大促活動。
數據顯示,春節(jié)期間,四川生活服務業(yè)線上消費規(guī)模排名全國第3位,同比2019年增長102.7%,其中餐飲消費約占30%。成都萬象城、大悅城,自貢中華彩燈大世界,樂山市煙火嘉州城,綿陽市綿州記憶等重點商圈(景區(qū))餐飲商戶占比超5成。春節(jié)期間,全省線上餐飲消費規(guī)模同比2019年和2021年分別增長59.8%和329.4%。
川味預制菜正成為大眾餐飲的重要選項。據統計,東坡肘子、東坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜魚等川菜預制品銷售火爆,伊藤洋華堂、盒馬鮮生店等推出的預制年菜備受消費者青睞。王家渡食品春節(jié)期間預制菜銷量預計將超過2000萬元。遂寧在寬窄巷子舉辦“川味預制菜產品展示品鑒活動”,九大碗、狀元豬蹄、壇子肉等受到市民熱捧,單日銷售超過11萬元。達州、雅安等地半成品、預制品特色川菜銷售同比增長40%以上。
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