外賣“過度包裝”如何解

　　包裝精美、贈品多成普遍現(xiàn)象 無餐具選項?！靶瓮撛O” 解決外賣垃圾問題需多方探索

　　近幾年，快速發(fā)展的外賣行業(yè)給人們生活帶來便利的同時，由此而產(chǎn)生的外賣垃圾也隨之快速增長。近期，一份由清華大學環(huán)境學院相關研究團隊的研究報告引發(fā)關注，該團隊根據(jù)3500萬份外賣訂單分析，2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸，而無害化處理160萬噸塑料垃圾，大約需花費24.5億元。

　　這一數(shù)據(jù)無疑反映出當前外賣垃圾所造成的社會成本之高。為減少外賣包裝所帶來的環(huán)境污染，業(yè)內(nèi)一直以來都有相關的“減塑”行動在進行，如由平臺方發(fā)起的“無需餐具”選項作為外賣餐具源頭減量的第一步，以及呼吁使用無紡布或紙質包裝替代塑料包裝等。在當前外賣行業(yè)中，外賣包裝究竟還存在哪些問題？如何進一步推動外賣垃圾問題的解決？近日，廣州日報全媒體記者采訪了一些消費者、商家、平臺以及業(yè)內(nèi)相關人士。

　　文、圖/廣州日報全媒體記者 程依倫(除署名外)

　　調(diào)查

　　外賣“過度包裝”成常態(tài)

　　近期，記者先后點過20多份外賣，每一次下單前都會勾選“不需要餐具”選項，但除了兩家餐廳以外，其余大部分商家仍附贈了餐具；在這20多份外賣中，打包費最高為6元，最少為0.5元，其他普遍在1～3元間。而商家的“過度包裝”情況日趨普遍，如“大碗裝小菜”“大袋裝小配料”等，導致包裝容積率較高；包裝材料方面則逐漸環(huán)保化，采用紙質包裝袋的商家有10家，采用無紡布保溫袋包裝的有4家，其余仍采用普通塑料包裝袋，但由于不少紙盒中依然存在塑料膜成分，且消費者循環(huán)利用無紡布保溫袋的幾率較低，這些外賣產(chǎn)生的垃圾依然會造成環(huán)境壓力。

　　送桌布、送煲仔、送烤盤、咖啡分裝…

　　消費者吃外賣如“拆盲盒”

　　三個流沙包、三顆蝦餃、一份鳳爪，總計87.5元的外賣送到記者手中時，卻發(fā)現(xiàn)這是一份體量略微“超標”的外賣：打開精美的無紡布保溫袋外包裝后，里面躺著的除了三個用塑料膜覆蓋的紙質大餐盒，還有一個紙質信封，信封內(nèi)包含一張面積約一平方米大小的塑料桌布、塑料手套等。

　　一份蓋飯，一份布丁，某餐飲店送來的外賣更是營造出了“拆盲盒”的儀式感——隨蓋飯附贈的是一口砂鍋煲，隨布丁附贈的為一個陶瓷小茶杯，且茶杯躺在一個體積為其4倍大的紙盒之中。除此之外，包裝袋內(nèi)還包括一次性筷子、塑料勺、塑料叉以及裝有前菜小食的塑料盒等。其中尤其夸張的為一份長約20厘米、造型為一條鯉魚的包裝袋，拆開來里面竟只是一份手掌心大小的醬油瓶和芥末袋。

　　然而這還不是最夸張的。市民顧女士在天河區(qū)CBD上班，由于每天中午的休息和午餐時間只有一個小時，為了提高就餐效率，顧女士往往會和同部門的同事一同點外賣。但有一回點外賣經(jīng)歷讓顧女士哭笑不得：她選擇了一家煲仔飯餐廳，一共點了二十多份煲仔飯，價格在25元~40元不等，卻不料每一份都是用電飯煲內(nèi)膽獨立包裝的，“我們吃完之后，辦公室里就突然多了二十多個內(nèi)膽煲，場面頗為尷尬。后續(xù)我們打電話詢問商家，商家表示不回收，于是大家只好將煲一起丟掉，給清潔工人造成的回收壓力非常大?！背酥猓瑸檎袕聘嘞M者，更有部分商家直接“點烤肉外賣贈送烤盤”“點牛肉火鍋贈送小鍋”。

　　即便是在飲品業(yè)內(nèi)，為提高品牌認知度和消費者體驗，不少商家也會在包裝上下功夫。以某茶類飲品店為例，記者在購買該店飲品外賣時，同樣勾選了“不需要餐具”，然而在茶飲的隨贈品中，不僅有可降解塑料吸管，同時該飲品還有雙重包裝——一層塑料壓膜蓋，外加一層可拆卸的塑料蓋，此外附贈的還包括塑料開封器、塑料玩具等，都屬于“包裝標配”。

　　類似的情況，在消費者群體中可謂數(shù)不勝數(shù)?！斑@年頭吃個外賣，光是拆包裝就費勁。”消費者小李也對如今外賣行業(yè)里的“過度包裝”格外不解：“過去點一份外賣，大多數(shù)都是普普通通的一杯奶茶或者一份盒飯，但是如今，點一杯咖啡可能送到家里來的就包括分裝咖啡液、袋裝礦泉水、袋裝鮮奶、冰塊、咖啡杯，甚至還包括杯墊、隔熱套等，喝完一杯咖啡，光這些外賣包裝就可以裝滿一個垃圾桶?！?/p>

　　環(huán)保盒袋“不環(huán)?！?？ “零餐具”選項如虛設？

　　外賣包裝精美，固然可提高品牌的認知度和用戶的消費體驗，但長此以往，卻也讓不少消費者大呼“浪費”。“尤其是之前因為疫情防控居家的時候，家里一日三餐都依賴外賣，由此產(chǎn)生的外賣垃圾最多時可達二十幾袋?！毙±钫f。

　　環(huán)衛(wèi)工張叔負責某居民小區(qū)的垃圾拖運，張叔透露，每天他所負責的4個樓棟，總共約140多戶人家，每天僅午餐和晚餐時間就要分別運送三趟垃圾車，“里面大部分都是外賣垃圾，有時候我們會單獨把外賣餐盒清理出來，其中也有一些質量不錯可以重復使用；除此之外還有像紙袋、無紡布保溫袋之類的垃圾，其中一些專用保溫袋是可以重復使用的，但基本上大家都會隨著外賣餐盒一起扔出來?！?/p>

　　無紡布保溫袋、紙袋等是近幾年為“減塑”而由平臺方發(fā)起的改變?！暗珜嶋H上由于油漬等原因，目前的保溫袋、食品紙袋幾乎都無法回收，當它們隨生活垃圾被運往垃圾中轉站，最終對環(huán)保消納造成的壓力可能還甚于塑料袋?！眮碜云栈郗h(huán)保的李憲坤介紹，在食品包裝方面，目前市面上的包裝材料主要包括四種：聚丙烯塑料(PP)、聚苯乙烯塑料(PS)、紙、鋁箔等。其中，如今備受推廣的無紡布包裝所產(chǎn)生的碳排放實則是普通PP塑料袋的11倍，這意味著無紡布需重復使用11次才能夠真正達到減碳的效果。同樣的還有一些由玉米淀粉制成的可降解包裝餐盒，由于可降解材料特殊，如若要達到減碳效果，必須通過特殊的回收途徑和處理設備。

　　“現(xiàn)在一方面很多地方還沒有這樣的回收處理能力，另一方面許多紙質餐盒內(nèi)還都有一層PP膠，難以分類，最終的歸宿也還是同樣被當作生活垃圾填埋或焚燒。從宏觀角度考慮，這些外賣垃圾沒有分好類也是對社會資源的極大浪費，因為可降解餐盒的生產(chǎn)材料是糧食或者秸稈類，這些完全可以用于養(yǎng)殖等其他領域?！崩顟椑け硎荆赓u想要實現(xiàn)“減塑”目標，其核心不僅是在總量上減少塑料的使用，更重要的還包括末端的分類和回收，“如果不能有效利用，這些無紡布、可降解餐盒、鋁箔等所造成的成本和污染也會更大?！?/p>

　　同樣略顯“尷尬”的還有“無需餐具”選項，記者留意到，盡管從2021年開始各大外賣平臺便開始鼓勵消費者在購買外賣時不使用餐具，但在記者點外賣以及其他消費者的反饋中得知，部分商家依然會忽視該選項，將餐具一同配送。記者對此曾致電多個商家，得到的回應大多是“到餐點人手忙不過來，索性統(tǒng)一配了餐具”“打包時沒有留意”等。其中一位商家告訴記者，一份餐具大約會占據(jù)他們幾毛錢的成本，“從我們的角度來說，即便多配送了餐具，消費者也較少會因此而投訴；相反，我們會擔心因為沒配送餐具而收到差評?！?/p>

　　環(huán)保成本“轉嫁”：消費者為外賣包裝“埋單”

　　外賣訂單數(shù)量增長，加上外賣“過度包裝”“豪華包裝”等情況，使得外賣包裝垃圾問題不容小覷。

　　根據(jù)清華大學環(huán)境學院教授溫宗國團隊的研究估算，2020年外賣行業(yè)塑料使用量為160萬噸；來自深圳大學的段華波團隊則通過估算的垃圾量進行生命周期評估，估算得出2019年共產(chǎn)生約90萬噸外賣垃圾(其中塑料垃圾57.8萬噸、紙類垃圾27.9萬噸、木質筷子8萬噸、金屬類約1萬噸等)，其所產(chǎn)生的碳排放超過兩百萬噸，這些碳排放的價格無疑也“分攤”到了消費者頭上。

　　以外賣包裝費2元/份計算，根據(jù)易觀數(shù)據(jù)，2020年我國共產(chǎn)生171億筆外賣訂單，這意味著消費者為包裝付出的成本達到342億元。即便從環(huán)保角度看，商家采用的并非塑料產(chǎn)品，但這些環(huán)保成本最終仍由消費者承擔。

　　以記者點的某餐飲店一份售價70元的外賣為例，其外賣用砂鍋包裝，同時還附贈小菜等，其中打包費顯示為3元。而據(jù)某家餐廳主廚透露，這樣一份外賣的實際成本并沒有那么高，但像送砂鍋這種包裝可以讓消費者有一種“賺到”的感覺：“按照網(wǎng)上批發(fā)的價格來算，一個砂鍋5元、魚類配料17.9元、米飯0.8元、小菜1.5元，若不計算人工和店租等成本的話，外賣的成本實則只要25.2元?！痹僖阅晨钍蹆r32元的布丁為例，“布丁大多是布丁粉調(diào)制，一般成本2元，如若是好的制作方式，成本大約5元；即便附贈陶瓷杯，包裝成本也就2元。但是很少有消費者會去算外賣的成本。”

　　不過也有一些愿意去“計較”的消費者。市民Apple就發(fā)現(xiàn)了部分商家的“包裝費套路”。她告訴記者，去年開始她在某家餐廳選購外賣時，就發(fā)現(xiàn)商家店鋪首頁寫著“僅需要收藏商家店鋪并支付0.1元就可贈飲一杯涼茶飲品”，然而在點完餐食之后，Apple卻發(fā)現(xiàn)包裝費為4元，其中涼茶的包裝費2元。但等她收到外賣時才發(fā)現(xiàn)，所謂的涼茶飲品其實就是在超市購買的盒裝涼茶，并不需要額外包裝。自此之后，Apple便開始格外留意“包裝費”的構成，她發(fā)現(xiàn)在點外賣時，類似的商家“套路”不少，如“免費增加土豆片”“免費增加香菜”等，實則一旦分裝也需消費者支付相應的包裝費用；而在她點燒烤時，每一份烤串便用一份獨立包裝，從而累加收取包裝費。

　　“之所以這種情況普遍，是因為包裝費不會被平臺抽傭，商家通過這樣的方式來轉嫁壓力，說到底還是羊毛出在羊身上。”Apple告訴記者。

　　探索

　　解決外賣垃圾問題需多方合力

　　此前，同樣曾面臨“過度包裝”爭議的還有粽子、月餅、化妝品等商品。經(jīng)過一系列的政策出臺，如今這些商品已逐步實現(xiàn)“瘦身”?！澳壳?，我國對于外賣包裝還沒有制定相應標準，大部分的外賣包裝都是商家自行設計，且包裝費也由商家定價，原則上目前的外賣包裝還是以食品安全為首，同時將環(huán)保要求作為重要考量因素?！蹦惩赓u平臺方表示。

　　“給外賣設立標準是一件不容易的事情。它更多地需要從全生命周期的角度出發(fā)，做好頂層設計和規(guī)范外賣包裝的標準或垃圾處理制度?！崩顟椑じ嬖V記者。在采訪中，記者與采訪對象也討論了解決外賣垃圾問題的可能性。

　　可降解材料、減量、回收、自帶餐具……

　　多方探索“減塑”方案

　　盡管可降解材料存在難以回收的情況，但就目前來看，可降解材料依然是不少業(yè)內(nèi)人士心中的優(yōu)質“減塑”方案。目前市面上的可降解材料有多種，如環(huán)保鋁箔類、可降解麥秸稈類、紙類，或玉米淀粉合成類。

　　暨南大學環(huán)境學院院長曾永平指出，用生物基為原料來生產(chǎn)塑料，目前的生物基對傳統(tǒng)塑料的可替代潛力超過了90%。盡管從目前來講，生物基塑料的成本依然很高，但是先通過合成淀粉，再通過淀粉來合成生物基塑料，其成本可以大大下降?！拔覀児懒砍觯c2020年相比，2060年全球塑料工業(yè)累積二氧化碳排放量將從25gt增長到112gt，且這些塑料垃圾將會構建成一個儲量達到85gt的二氧化碳碳庫。因此僅僅提高塑料回收率無法從根本上改變塑料垃圾增長的趨勢?！?/p>

　　曾永平也提出，目前針對塑料的回收仍存在不少問題和局限，“以目前的技術來說，我們能夠大規(guī)?；厥盏闹饕歉呙芏染垡蚁?、聚丙烯等材料，僅覆蓋約50%的塑料產(chǎn)能；其次，在回收再利用過程中，二次塑料生產(chǎn)還會損失30%的原材料；此外，塑料還容易發(fā)生老化，回收次數(shù)有限，回收意愿較低等?！彼硎荆@也使得外賣包裝領域的可降解材料運用成為一個難題，需要多方來共同探索合理路徑。而研究者們認為，解決該問題或許大致可參考目前歐美、日本等地區(qū)的生產(chǎn)者責任延伸制度，即“生產(chǎn)者的責任不僅需要在生產(chǎn)過程之中，且要延伸到產(chǎn)品的整個生命周期之中，特別是廢棄后的回收和處置”。這需要包括包裝生產(chǎn)廠家、餐廳、消費者、平臺企業(yè)、物流系統(tǒng)、環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)、回收企業(yè)、政府等環(huán)節(jié)共同發(fā)力。

　　據(jù)記者了解，目前各種探索也正在進行。如從去年起，針對無紡布袋用量增長的情況，中國產(chǎn)業(yè)用紡織品協(xié)會便開始與外賣平臺合作探索無紡布袋回收再生，并試點與商家門店合作進行回收；在循環(huán)再生環(huán)節(jié)，對回收的塑料餐盒進行破碎、清洗、再造，實現(xiàn)外賣餐盒的“重塑新生”。

　　除了材料替換，關注回收環(huán)節(jié)的李憲坤還認為，想要減少外賣包裝對環(huán)境的污染，最關鍵應該是減量和回收，具體操作起來包括三點：第一是改變社區(qū)商業(yè)生態(tài)，把70%生活必需品由社區(qū)下的商鋪來負責，帶動800米半徑范圍內(nèi)的超市、夫妻店等對外賣等商品進行無包裝、低碳、節(jié)儉配送；第二，用先進的源頭分類收集技術，把產(chǎn)生的快遞及外賣塑料、紙板及其它包裝垃圾有效回收并資源化利用；第三，通過高價回收塑料、紙板，補貼資源化回收公司等方式來進一步鼓勵回收行為。

　　類似的探索也正在開展。據(jù)記者了解，此前在廣州大學城就曾試點推進塑料餐盒規(guī)?；厥?，通過外賣平臺與高校、餐飲商家及回收、循環(huán)再生企業(yè)等主體合作，探索塑料餐盒分類回收與循環(huán)再生模式；還有企業(yè)開始試點裝有芯片的可跟蹤“循環(huán)餐盒”，根據(jù)理想情況，每個循環(huán)餐盒能使用一年半至兩年，至少可循環(huán)150次。此類模式未來或可鋪開至工業(yè)園區(qū)、寫字樓等多種場所。

　　除此之外，還有一些商家也在發(fā)起環(huán)?；顒?。如一些飲品店推出“若消費者自帶杯可直接減免4元”；部分餐飲企業(yè)也在醞釀“讓消費者自帶餐盒”服務。