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        讓孩子愛(ài)上吃飯,家長(zhǎng)要成為“食物搭配師”

        發(fā)布時(shí)間:2022-03-02 17:24:00來(lái)源: 文匯報(bào)

          俗話說(shuō)民以食為天,處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童更是如此,臨床上經(jīng)常會(huì)碰到因孩子不吃飯、挑食、偏食而焦慮不安的家長(zhǎng),醫(yī)生給出的建議大多是合理喂養(yǎng)??删烤故裁词呛侠砦桂B(yǎng)?相信許多家長(zhǎng)聽(tīng)到這個(gè)詞的第一反應(yīng)都是“一頭霧水”。如何做好合理喂養(yǎng),在此給大家劃重點(diǎn)。

          不要造成“人為偏食”

          除了母乳可以滿足6月齡內(nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)所需外,沒(méi)有一種食物可以含有人類所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素,因此家長(zhǎng)要成為孩子的“食物搭配師”,既要會(huì)選料也要會(huì)烹飪。

          日常食物可以分為五大類,包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類。不同種類的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)素,為了更好滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求,每天至少攝入12種以上,每周至少攝入25種以上的食物,千萬(wàn)不要固定做孩子最喜歡吃的某幾樣,從而造成“人為的偏食”,走進(jìn)“孩子只要吃飽,就是營(yíng)養(yǎng)好”的死胡同。

          食物搭配要巧妙,避免單一、有粗有細(xì)、有葷有素、五顏六色,這樣才對(duì)孩子更具有吸引力。就餐時(shí)做小分量選擇,將每個(gè)人吃的食物放到一個(gè)固定的盤(pán)子里,一段時(shí)間內(nèi),同類型的食物可以進(jìn)行交換,從而避免食物品種單一,促進(jìn)食物多樣性。

          食物烹調(diào)要適宜,少調(diào)料、少油炸,可以用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式,口味也要以清淡為好,不要過(guò)咸,也不能過(guò)于油膩和辛辣,可以用天然、新鮮的香料(如蔥、蒜)和新鮮蔬果汁(如番茄汁)進(jìn)行調(diào)味。此外還有一些小貼士,一定要謹(jǐn)記:奶類營(yíng)養(yǎng)成分全,每天至少一杯奶;新鮮蔬菜樣樣好,不要腌菜和醬菜;少吃甜品多飲水,避免甜蜜的陷阱;無(wú)論多愛(ài)喝燉湯,切記營(yíng)養(yǎng)在肉里;蛋白蛋黃都要吃,營(yíng)養(yǎng)才能不會(huì)丟。

          不要把零食看作“敵人”

          合理喂養(yǎng)要正確處理正餐與零食的關(guān)系,關(guān)于孩子零食問(wèn)題,有兩種極端家長(zhǎng),一種家長(zhǎng)把吃零食等同于不良飲食習(xí)慣,一點(diǎn)也不給孩子吃;另一種父母則一味滿足孩子要求,要什么給什么,零食應(yīng)有盡有,殊不知這兩種做法都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

          孩子愛(ài)吃零食是天性,只要家長(zhǎng)合理選擇并正確引導(dǎo),零食也能為孩子生長(zhǎng)發(fā)育提供多種營(yíng)養(yǎng)素。

          家長(zhǎng)在選擇零食時(shí)要充分考慮零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一般來(lái)說(shuō),低脂、低糖、低鹽的零食是健康的,家長(zhǎng)可以選擇新鮮、天然、易消化的食物,比如當(dāng)季水果、新鮮蔬菜、奶制品、堅(jiān)果和豆類食物,盡量避免油炸食物和膨化食品,吃零食時(shí)間可以安排在兩餐之間,上午十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘,往往離正餐還有2-3小時(shí),此時(shí)適當(dāng)?shù)爻孕┝闶臣瓤梢苑乐桂囸I、增加營(yíng)養(yǎng),也不會(huì)影響正餐的進(jìn)食,而睡覺(jué)前半小時(shí)盡量不要吃零食,以免影響睡眠或出現(xiàn)蛀牙。

          水果類零食最好不要榨汁,而是整個(gè)吃掉,以免水果中的膳食纖維被破壞,堅(jiān)果類如核桃、花生等,最好吃原味的,不要油炸,以免熱卡增加造成超重肥胖。另外堅(jiān)果質(zhì)地硬,不易嚼碎,一定要注意零食的食用安全,避免整粒的食物嗆入氣管,嬰幼兒不要吃整顆堅(jiān)果,可以把堅(jiān)果類食物磨成粉或者碾碎熬粥,隨著年齡增長(zhǎng),可逐漸增加一些較硬的零食,促進(jìn)孩子咀嚼能力發(fā)展。

          無(wú)論孩子多喜歡吃零食,都要堅(jiān)持正餐為主、零食為輔的原則,把零食作為正餐的補(bǔ)充,零食的攝入不能影響正餐的攝入,也不能將零食作為獎(jiǎng)勵(lì),讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞毛病。

          言傳身教遠(yuǎn)勝“吹胡子瞪眼”

          合理喂養(yǎng)要注重示范引導(dǎo),良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)是關(guān)鍵一環(huán)。模仿是孩子最初認(rèn)識(shí)世界的重要手段和學(xué)習(xí)方式,如果家長(zhǎng)自己都不好好吃飯,那如何要求孩子呢?

          言傳身教遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)“吹胡子瞪眼”,所以,讓孩子愛(ài)上吃飯,家長(zhǎng)們要先以身作則,在保證安全的情況下,可以鼓勵(lì)孩子參與食物的選擇和烹調(diào),幫助他們了解食物的基本常識(shí)和對(duì)健康的重要意義,增加孩子對(duì)食物的認(rèn)知。對(duì)于孩子不喜歡的食物,比如蔬菜等,家長(zhǎng)可以把蔬菜制成餡料包餃子,也可以把蔬菜切成各種小形狀,激發(fā)孩子的食欲,也可以通過(guò)“比比看誰(shuí)吃得蔬菜種類多”等小游戲調(diào)動(dòng)孩子的積極性。

          總之,合理喂養(yǎng),看似簡(jiǎn)單,實(shí)則不易,家長(zhǎng)碰到孩子飲食問(wèn)題一定不要慌張,在科學(xué)指導(dǎo)下,見(jiàn)招拆招才能各個(gè)擊破。(上海市兒童醫(yī)院兒??漆t(yī)師霍言言)

        (責(zé)編: 常邦麗)

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