徑山茶宴:一脈茶香傳千年
徑山茶宴:一脈茶香傳千年
“‘七湯點茶’指的是在點茶過程中,往茶盞里加入7次水,每次加完熱水后,用茶筅對茶湯表面進行快速擊打?!辈杷噹熓治罩裰撇梵?,快速擊拂杯中茶湯,再將茶筅微微提起,茶湯顏色漸濃,沫浡漸出……
每逢周末、節(jié)假日,在浙江省杭州市余杭區(qū)徑山村,都會舉行徑山茶宴非遺項目展演,“仿宋七湯點茶”是茶宴中的重要環(huán)節(jié)。游人不僅可以大飽眼福,還能親自上場體驗點茶的樂趣。“點茶表演讓我感受到傳統(tǒng)文化之美,原來宋代文人喝茶如此文雅、講究?!庇慰托⒏袊@道。
徑山風景秀美,以茶聞名,唐代“茶圣”陸羽曾在此游歷,著寫《茶經(jīng)》。徑山茶宴源于徑山萬壽禪寺,是以茶代酒宴請客人的一種獨特儀式,始于唐,盛于宋,流傳至今,已有1200余年歷史。從張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶到謝茶退堂,徑山茶宴共有十多道程序。
徑山茶宴依徑山寺歷代祖師、住持而傳承。明清之后,隨著徑山寺逐漸衰毀,徑山茶宴也幾近失傳。很長一段時間,徑山茶宴只存在于零散的史料記載中。20世紀80年代起,浙江茶界的有識之士試圖恢復這一傳統(tǒng)儀式。2011年,徑山茶宴被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“為了恢復徑山茶宴,徑山寺做了大量功課,不僅搜集和梳理各類古籍資料,還遠赴日本走訪徑山法脈傳承的寺院,觀摩學習他們保存至今的宋代茶禮?!睆缴剿聫缴蕉U宗文化研究院主任釋定賢介紹,近年來,徑山寺通過舉辦禪茶文化高峰論壇,廣邀茶界專家反復論證,逐漸確立了徑山茶禮的流程、器物等。
如今,徑山寺每年都會舉辦一到兩場莊嚴的徑山茶宴活動?!跋M軐缴讲柩鐐鞒邢氯?,讓古老的禪茶文化歷久彌新。”釋定賢說。
位于徑山腳下的徑山村,自2012年開始籌辦民間版徑山茶宴來弘揚茶文化。
民間版徑山茶宴的發(fā)起人之一是徑山村黨總支書記、余杭區(qū)徑山茶炒制技藝非遺傳承人俞榮華。俞榮華是土生土長的徑山人,從小跟隨父輩學習炒茶技藝,一家人靠著種茶、賣茶過生活,對于徑山茶有著深厚的感情?!拔覀兿Mㄟ^舉辦民間版徑山茶宴,讓禪茶文化走入尋常百姓家,成為徑山的文化金名片?!庇針s華說。
在徑山寺大師傅的指導下,俞榮華聯(lián)合村內(nèi)眾多茶業(yè)人士創(chuàng)編茶宴儀式。他們四處請教專家,學習徑山禪茶文化和宋代歷史知識,不斷摸索茶宴的展現(xiàn)形式。小到磨茶的石磨、點茶用的建盞、茶筅等工具的選購,大到整個茶宴的流程設計,俞榮華都費盡心力?!白蠲Φ囊惶欤荫R不停蹄跑了8個點位,采買布匹、定制茶器、挑選桌椅,從杭州到安吉,驅(qū)車上百公里,直到深夜才回家?!?/p>
2015年4月,首場徑山茶宴品鑒會在徑山村文化禮堂舉辦,現(xiàn)場展示了唐代煮茶、宋式點茶、徑山茶泡制及謝茶感恩等內(nèi)容,受到茶界專家和在場觀眾好評。俞榮華的團隊在傳統(tǒng)徑山茶宴基礎上進行創(chuàng)新發(fā)展,加入花道、香道、書法、抹茶制作技藝等內(nèi)容,逐漸確立了一整套徑山茶宴展演項目,吸引了眾多游客前來參觀體驗。
近年來,徑山村大力推動文旅融合發(fā)展,讓禪茶文化融入村中每一個角落。禪境尋蹤、止步接緣、蘇子遺夢……徑山村將村內(nèi)景觀結(jié)合傳說典故串珠成鏈,建成“禪村十景”,讓游客在移步易景中感受充滿韻味的禪茶文化。
徑山村還將徑山茶炒制技藝、抹茶制作技藝、茶筅制作、茶食制作等非遺傳承人引入村里,成立工坊,活態(tài)展示與茶文化相關的非遺技藝。余杭區(qū)茶筅制作技藝非遺傳承人陳金信是最早入駐工坊的匠人之一。
陳金信是浙江東陽人,原來從事竹編工藝。20世紀90年代,他接下日本客商的訂單,制作日本茶道工具——茶筅?!安梵谥谱髟侵袊鴤鹘y(tǒng)技藝,但這種技藝在明代就已失傳,因此我只能對照日本茶筅的樣品進行仿制?!标惤鹦耪f。最初兩年,因為制作技藝不夠精良,他的茶筅在日本市場被當成地攤貨。但陳金信沒有放棄,花了6年時間反復試驗,不斷改進工藝,終于研制出細如發(fā)絲的茶筅,令日本客商贊嘆不已。徑山茶宴所使用的茶筅,也是來自陳金信的工廠。
“2003年我第一次來徑山寺拜訪,在寺中一塊石碑上看到一張茶筅圖,內(nèi)心非常激動。在這個禪茶之鄉(xiāng),我找到了茶筅制作技藝的根脈?!标惤鹦耪f。2019年,陳金信入駐徑山村非遺工坊。在工坊里,他不僅為游人介紹茶筅的歷史,進行非遺技藝展示,還選拔了幾名徒弟,悉心傳授茶筅制作技藝。
如今的徑山村,風景如畫,茶香陣陣,家家戶戶都有一座小茶臺,隨時敬候來自五湖四海的游客,讓大家進門就能喝上一杯香濃的徑山茶。
王蕭蕭
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