國際在線消息：揚州，世界遺產城市，有著“中國運河第一城”美譽，2019年入選世界美食之都。關于揚州，遠而觀之，有運河歷史之悠久、文化遺產之豐富讓人驚嘆，走進其中，也有瘦西湖之泛舟、早茶之誘惑最是難忘。2月20日(周日)21點檔，浙江衛(wèi)視世界遺產揭秘互動紀實文化類節(jié)目《萬里走單騎》第二季播出了第十期節(jié)目，“萬里少年團”單霽翔、周韻、肖央、牛駿峰與飛行嘉賓韓雪一同感受揚州的人文歷史，找尋大運河往事，講述大運河故事。

　　節(jié)目播出后，相關話題#揚州人的生活有多講究##揚州炒飯原來不用放鹽#引發(fā)出圈討論，眾多網友對運河文化產生強烈興趣，想要一品揚州美食，一睹揚州美景，感受揚州世遺魅力。

　　在美食中遇見揚州

　　“萬里少年團”揭秘“皮包水”背后的文化內涵

　　漫步在揚州的街頭，每一個角落都充滿“煙火氣”。揚州人精致、獨特的生活方式早在隋唐就是從帝王家到文人百姓的追求與向往。本期節(jié)目中，“萬里少年團”與飛行嘉賓韓雪來到“運河之都”揚州，以一頓美味的早茶開啟運河世遺之旅?！袄蠁巍眴戊V翔、肖央與韓雪，走進街巷里家喻戶曉的面店，感受揚州融匯南北又獨具風味的早點特色。而周韻、牛駿峰與“大師姐”張謹則在精致的茶社里體驗了一把傳承至今的早茶“排場”。

　　揚州有句俗話“早上皮包水，晚上水包皮”。所謂“皮包水”，就是指早茶。這一講究的生活習慣與運河之間的聯(lián)系是非常緊密的。揚州可謂與大運河共生，大運河的“第一鍬”就是從揚州開挖的。且揚州處在兩淮地區(qū)，長江沿岸，北可上，南可下，東可出海。揚州，應運而生，因運而盛。

　　節(jié)目中，老單還下廚制作了著名的“揚州炒飯”。揚州炒飯的標準配方實際上也是以運河為紐帶，匯聚南北方特色，獨具風味。當然，不僅僅是美食文化，與大運河“同齡”的揚州因水而生、因水而興，水韻揚州、水潤揚州，一部揚州運河發(fā)展史，幾乎就是一部古代揚州發(fā)展史。

　　在生活里看見世遺

　　“萬里少年團”感受“運河之都”的活態(tài)傳承

　　揚州是大運河的“生長原點”，運河文化也深深融入揚州這座運河城市。為什么揚州能在那么多“千城一面”的城市中間脫穎而出？這是因為這座城市和其百姓一直堅守著自己的文化傳統(tǒng)，特別是大運河的文化底色。本期節(jié)目，“萬里少年團”與韓雪既領略了揚州的湖光山色，也學習了揚州的非物質文化遺產，在自然和人文兩個層面深入地感受了“運河之都”的活態(tài)世遺傳承。

　　周韻、牛駿峰、張謹泛舟于瘦西湖之上，了解到“瘦西湖”此名源自乾隆年間錢塘詩人汪沆。彼時汪沆慕名來到揚州，飽覽美景后將這里與家鄉(xiāng)的西湖作比，賦詩道：“垂楊不斷接殘蕪，雁齒虹橋儼畫圖。也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖?！笔菸骱小皥@林之盛，甲于天下”之譽，不僅緣于水天一色的自然風光，更要歸功于后期的園林營建與保護傳承。節(jié)目中，周韻與牛駿峰沉浸式拍照的釣魚臺，被稱為中國園林“框景”藝術的經典之作。除此之外，瘦西湖還是國內鮮見的沒有“視覺污染”的景區(qū)。在瘦西湖景區(qū)內眺望，四周不見高樓，這得益于其采取的獨特建造手法“放氣球”。所謂“放氣球”，就是在建筑施工前的時候，讓工作人員在現(xiàn)場放氣球，測量建筑允許達到的最大高度。而瘦西湖景區(qū)的工作人員則會站在熙春臺、五亭橋、白塔、二十四橋等幾處地勢較高的位置觀測，如果能看到氣球，就表明建筑物超高了，需要降低高度再次觀測，直到看不到氣球為止。對文化遺產的保護，揚州人以自己近乎“苛刻”的標準，執(zhí)著地守護著這片山水人文，延續(xù)著千年不斷的運河文明。

　　揚州人以自己獨特的方式，堅持文化遺產活態(tài)傳承，保證運河文化的綿延。這也使得這座“世遺城市”能夠保持獨有的城市文化特色，發(fā)揚城市優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，實現(xiàn)城市的文化理想。

　　本期節(jié)目中，“萬里少年團”依水而行，賞揚州運河之美，把古老的運河文明講給年輕人聽，把中國的運河故事講給世界聽，把豐厚的運河歷史講給未來聽。2月27日(周日)21點檔，下期節(jié)目，請跟隨浙江衛(wèi)視《萬里走單騎》第二季，和“萬里少年團”一起，來到北京中軸線，繼續(xù)探尋世遺魅力！